香腸可以曬太陽嗎？

臘腸不能直接曬太陽。太熱的天氣不適合烘幹香腸，在陽光下烘幹速度太快會引起不必要的生化反應。這不僅會導致香腸出油嚴重，還可能導致香腸變質、黴變、口感變差。不要在烈日下暴曬，以免香腸出油嚴重。

自制香腸壹般都是冬天後煮，太陽沒毒，溫度低不容易壞。晚上搬回室內或走廊。室外晾曬時避免被雪水淋到，否則香腸會變酸。這樣晾三兩天再在室內晾。如果長出少量黴菌，可以用蘸酒精的抹布擦拭幹凈。晾幹後用塑料袋小份包裝，放入冰箱速凍或冷藏，隨身攜帶。也可以用棉簽蘸少許花生油均勻塗抹表面，掛在10℃以下的陰涼處。