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香腸可以曬太陽嗎?

臘腸不能直接曬太陽。太熱的天氣不適合烘幹香腸,在陽光下烘幹速度太快會引起不必要的生化反應。這不僅會導致香腸出油嚴重,還可能導致香腸變質、黴變、口感變差。不要在烈日下暴曬,以免香腸出油嚴重。

自制香腸壹般都是冬天後煮,太陽沒毒,溫度低不容易壞。晚上搬回室內或走廊。室外晾曬時避免被雪水淋到,否則香腸會變酸。這樣晾三兩天再在室內晾。如果長出少量黴菌,可以用蘸酒精的抹布擦拭幹凈。晾幹後用塑料袋小份包裝,放入冰箱速凍或冷藏,隨身攜帶。也可以用棉簽蘸少許花生油均勻塗抹表面,掛在10℃以下的陰涼處。