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為什麽有人會說說三文魚不能生吃?

文魚鱗小刺少,肉色橙紅,屬於肉質細嫩鮮美的魚類。

第二點是三文魚可以生吃的起決定性的原因!!在所有魚類中,三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克),

我們都知道,肉類食品中,分脂肪酸和不飽和脂肪酸。

而只有不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的壹種脂肪酸,而且可以被人體直接吸收,而不需要進行體液再加工。

再者,三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同,分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中,單不飽和脂肪酸有油酸,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收,這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因!!