50克紅棗5克枸杞
芝麻350克核桃仁250克
白糖50g冰糖120g
麥芽糖150克水200毫升
植物油或豬油20克
芝麻核桃棗糕的做法
步驟1
準備好材料。紅棗切成小塊,芝麻炒熟備用。
第二步
將核桃放入烤箱150度,10分鐘。
第三步
冰糖(可以提前打碎,縮短熬制糖漿的時間)加水,加熱慢慢融化。
第四步
冰糖溶解後,加入麥芽糖,小火加熱,不斷攪拌。
第五步
熬成泡沫,加入植物油或豬油,繼續加熱至熬成糖漿,呈拉絲狀態(將筷子粘在糖漿裏,放入冷水中固定)
第六步
加入芝麻、核桃、紅棗、枸杞,盡快攪拌均勻。
第七步
模具裏墊壹層保鮮膜,鍋裏攪拌好的材料全部倒入模具裏,用搟面杖搟平。
第八步
稍微冷卻後就基本定型了,然後就可以脫模了。
第九步
拿出來切片。等久了太難切,容易斷。