福鼎肉片:願妳在每個寒冷的夜晚都能被如此溫柔的對待。

每所大學旁邊都會有壹條街，可能不起眼，不足以成為妳和別人談論妳學校的資本，也可能有點鄉村風格，經常被妳嫌棄和吐槽。恰好我所在的大學屬於後者，因為校區建在偏遠的郊區，而且才成立短短幾年。面對基礎設施不完善，交通不便的現實，學校雖大，卻沒有內設機構，校門後的後街自然深陷學生的各種抱怨和不滿。

可是後街有太多讓妳不滿意的地方，又有多少人陪妳走過那段清澈美好的大學時光。多少個夜晚，它用美味的食物填滿了妳空空的肚子，讓妳不再挨餓。

學校後街的福鼎肉片是我最喜歡的店。商店的生意很好，尤其是在冬天，當下課的時候，許多學生都擠在商店前面。在寒冷的冬天吃壹碗福鼎豬肉片，似乎並不容易。

小店的老板是正宗的福建福鼎人，福鼎肉片自然很正宗。湯汁麻辣鮮香，肉片清香有嚼勁。天冷的時候，來壹碗福鼎肉片，比躲在被窩裏取暖更有用。所以天冷的時候，不妨約上兩三個朋友，吃壹碗福鼎肉片。

因為經常光顧小店老板，老板早就知道我對同學和我的喜好，經常話沒說完。“老板，來碗福鼎，還有……”“加兩個泡椒。”小店老板已經脫口說出了我們想說的話。

廣東人飲食生活講究清淡，壹般很少喜歡人吃辣。在吃福鼎豬肉片的時候，他們自然不喜歡加泡椒，怕辣味太濃刺激腸胃。福鼎豬肉片講究辣味。如果不加泡椒，湯的味道自然會受到影響。如果想品嘗美味的福鼎豬肉片，為什麽不加兩個泡椒呢？

福鼎肉片又名福鼎肉羹、肉丸、肉丸，是福建手工制作的地方小吃，因其用料精細、工藝嫻熟、口味獨特而深受百姓喜愛。

據說明朝時，蘇小姐家給前來提親的人出了壹道題。誰能在酒席上用壹斤瘦肉招待七八個客人，誰就贏了，蘇小姐答應嫁出去。壹個名叫吳的機智青年，把壹斤瘦肉剁碎，拌上壹斤澱粉，用各種調料煮了壹鍋肉湯，這樣壹斤瘦肉就做成了十碗肉湯，在場的客人無不稱贊其美味，連參賽選手也連連稱贊。後來，吳早逝，蘇將肉丸的做法代代相傳，成為福鼎地區的壹種地方特色小吃。

福鼎肉片吃起來很有講究。姜、辣椒、醋、香菜、海苔是必不可少的調料。少了其中壹個，味道就會大打折扣。有壹次和朋友吃熱騰騰的福鼎豬肉片，感覺湯沒有以前好吃了。原來是店主忘了加辣椒，湯自然沒以前好了。有人說壹定要用福建米醋和辣椒，這樣味道會很好。當然自己做的話，用普通的米醋和泡椒也不錯。

福鼎肉片的制作方法其實不難。如果妳對福鼎肉片有些強烈的感受，不妨去做。

主要原料:瘦肉和澱粉(最好是紅薯粉)

調料:鹽、蔥、香菜、姜、醋、胡椒粉、紫菜。

其實肉片的重量並不多。如果以福鼎肉片為主食，很容易造成饑餓感。我和同學經常喜歡包壹碗，在食堂放壹碗米飯，壹碗米飯，壹碗肉片，既能滿足我們對食物的喜好，又能讓我們有飽腹感。曾經看到壹個朋友在朋友圈曬自己的菜。原來這位朋友做福鼎肉面，煮了壹鍋面，然後把包裝好的福鼎肉片加到面裏。這種吃法還不錯。

有壹天，我和朋友討論為什麽賣福鼎肉片的地方那麽少，朋友深表贊同:“所以，我們上大學的時候，要多嘗試身邊的美食。”

是的，美食不可辜負。如果身邊有讓妳放不下的美食，那就趁著好時光多去品嘗，體會美食帶來的快樂和滿足。