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喝茶喝牛奶。

德國研究人員最近發現,如果在茶中加入牛奶,茶的保健功效會大打折扣。

對於健康人來說,血管可以隨著血流量的增加而自我舒張,這就是所謂的血流介導的血管舒張功能(FMD)。在實驗中,研究人員測量了喝茶前後前臂血管的FMD水平。

他們發現,與喝白開水相比,喝紅茶可以顯著提高血管的FMD水平,而牛奶會完全抵消紅茶的這種作用。

原來,茶葉中含有壹種叫做兒茶酚的化合物,可以幫助人體有效預防心臟病。牛奶中稱為酪蛋白的蛋白質會破壞兒茶酚,從而降低茶葉的保健作用。同時,由於牛奶會改變茶葉中某些成分的生物活性,在茶葉中加入牛奶也很可能降低茶葉的抗癌作用。

研究小組認為,他們的發現有助於解釋這樣壹個矛盾,即雖然奶茶在英國被廣泛消費,但英國的心臟病和中風發病率並沒有降低。