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南方人買壹根排骨能做什麽?

南方人買壹根排骨能做什麽?

嘿嘿,這個話題確實挺有意思,南北的生活習慣差距很大,記得我剛從山東來南方住的時候,每次去菜場買菜。看到買壹條排骨還要剁的小小的,必定是廣東人。

廣東人習慣吃是新鮮的食材。每天都要買菜。每天都要買肉,他們買壹條排骨有的是煲湯,有的是喜歡蒸著吃。不像我們北方人粗線條,紅燒排骨壹頓做壹大盤。

頭些年我是冬天的時候住在廣東。熱天的時候住在山東的威海,壹方水土養壹方人。膠東人天生的人高馬大,說話大嗓門兒,買排骨都是買壹扇,有壹次我去趕大集,看著老百姓的土豬肉特別新鮮,當時有點恍惚,忘了已經回到山東了,我說要買1斤排骨,結果女老板白了我壹眼,硬是沒有賣給我,他認為這是瞧不起人。

不能說買壹條排骨和買壹扇排骨誰對誰錯,南北的生活飲食習慣不同。差距的確是很大。

這個我有體會。我有壹朋友,南方人,具體省份就不說了,以免被人說地域黑。他買排骨從來只買壹根,但他要的是肋排中間比較長壹點的。而且當場要賣排骨的剁成六小塊,回來後清洗壹下,放鍋裏燉上七八分鐘,撈出放壹邊,排骨湯下入冬瓜或其他食材,就完成了壹道湯菜。接著,六塊排骨用來紅燒,因為就三口人,正好每人兩塊,先讓孩子吃,他們夫妻再吃孩子剩下的,如果剩兩塊,他們夫妻每個人壹塊,如果剩壹塊,就由老婆吃,他吃盤底,然後每個人再喝壹碗排骨湯。吃剩的骨頭他也要存冰箱裏,第二天早上用來煮面。他覺得他不是摳門,也不是家裏困難,他認為這樣吃 健康 ,而且不浪費,物盡其用了。

關於壹根排骨的故事[捂臉][捂臉][捂臉]

壹位純純的北方人娶了

壹位純純的廣東妹子,某日心血來潮,南妹

嬌滴滴曰:給妳做壹個排骨!話說在南方工作n年,家裏媽媽燉排骨的味道壹下子沖擊我口腔匱乏的大嘴,穿衣服,穿褲子,穿鞋,吧哈喇子,跟在媳婦兒後面,直沖菜市場排骨大區。

當到了肉鋪區看到性感滴排骨,我家南妹說老板,來跟排骨,我靠:我確定我沒聽錯,來跟排骨。我記得我老娘買東西都是:來半扇排骨!那時就想,妳nnd給我做個排骨,就買壹根,妳對得起我這個長寬高都180得北方漢子嗎?接著南妹說:老板斬了,看著老板性感大刀壹下壹下的上下動作,粗略看下2CM壹塊的大概8塊左右,買上青菜,.“幸福 回家”,南妹用那熟練的動作撒點不知道啥東東的調味料,上鍋蒸,青菜炒,米飯 蒸,碗筷擺,10分鐘,飯菜上,南妹曰:好多菜:用力吃:我驚奇,這逗比,考驗我,斯文男,秒上線。哎呀,味道真好,看著就特別好吃,眼巴巴的看著都不夠我打牙祭的八塊大排骨,還剩三塊,我直摸肚子,高聲撐了。

後來 後來 我們結婚了,[捂臉][捂臉]回到北方,出到北方的南妹很是驚喜,看到我老娘燉的排骨壹盆, 眼睛放光,說做這麽多,幾個人吃啊!就咱們四口人啊!現在我們結婚12年了,女兒也10歲了,如今的南妹也考慮自己原籍是不是南方,現在只要燉排骨,他都會跟我說壹句,爺們,給我包壹根大蔥NMD,妳這是南方人嗎?唉 ﹏ 南妹現在在買排骨都是,老板,來半扇骨頭,多肉的那種

備註:正所謂嫁雞隨雞嫁狗隨狗,生活方式的轉變發生在我的身上,分享給大家,當個樂子吧!不喜勿噴!還有就是,當年那個排骨做的味道真不錯,而現在,我做蒸排骨,比她還好吃(?ω?)?嘿

南方人買壹根排骨能做什麽?煲湯啊!

記得軍校畢業,我剛分到廣州軍區的時候,宿舍隔壁住了壹個嫂子,她天天壹大早就到駐地的小村子去買菜。每次都會看她買壹根小排骨,或者幾塊剁好的小雞肉,有時她客氣起來會邀請我去她家吃飯,不過,我只要壹想想她早上買的菜,就果斷地搖搖頭,往飯堂跑。真不知道她那壹根小排骨夠誰吃的。嫂子人倒是挺好,中午不是排骨湯就是雞湯,每次都會給我送過來壹碗。青青的湯,不見油花更不見肉,只是飄著濃濃的中藥味,寡淡不油膩。多年之後,當我熟悉了廣州 才知道,嫂子是煲湯界的高手。

當年,我男朋友也是標準的南方人,每次去我們家,買菜要鬧出很多笑話。他特別勤快,壹大早就會陪著我媽出門去買菜,北方人豪爽,又是準女婿到了,丈母娘疼女婿,北方人的特色,所有我媽買肉就是五、六斤,排骨就是半扇,壹只大公雞就十幾斤,每次男朋友扛菜都壓的呲牙咧嘴, 媽媽壹做菜就是壹桌,也只有我們幾個人吃,吃不完的就倒掉了。男朋友會過日子,覺得特別浪費,每次的剩菜他都會悄悄吃掉,我媽就覺得過意不去,沒有讓準女婿吃剩菜的道理,這樣在我們家,他天天都在跟我媽鬥智鬥勇,想辦法把我媽要丟掉的剩菜吃掉。後來他就幹脆自己壹個人出去買菜,可買了半天空手而歸,原來是他買6棵小白菜,兩根小蔥,壹根小排骨,賣菜的大叔以為他搗亂,壓根就不賣給他。

後來我生小孩,媽媽來廣州照顧我,她跟女婿的矛盾就在買菜上。媽媽還是每次買壹大堆冰箱塞得滿滿的,有時忘記吃了,青菜就爛掉了,排骨和肉全都凍在冰箱裏。每次小朋友爸爸壹下班,就會先打開冰箱,壹看壹堆亂七八糟就特別焦慮,又舍不得丟,只好做壹大堆自己吃,他委婉地讓我提醒媽媽,菜要吃新鮮,每次少買壹些,少做壹點,夠吃就好了,不能浪費。後來他為了悄悄糾正媽媽的問題,壹大早起來買好菜再去上班。結果每次都是他前腳剛出門,後腳媽媽就跟我抱怨:“排骨就買那麽小的壹根,只有幾塊肉,還不夠塞牙縫的呢?青菜就買兩棵,吃了這頓下頓怎麽辦呢?”就這樣,壹個月子下來,我沒胖孩子沒胖,某人卻以月增肥30斤的速度,在我們跟前晃來晃去!

這個現象我見過,尤其是廣東人,他們真的是買壹根排骨,有壹年我去珠海親戚家串門,當我看到她在市場上買排骨,當時我心裏可開心了,中午有排骨吃了。 尤其是北方人去做客,真的沒法吃飽,東北人豪爽飯量大,這點菜怎麽能夠吃呢?再說這些飯菜都是他們壹家人吃的量,外人壹看也不敢多吃。 想來想去買壹根排骨的原因,還真是天氣原因,廣東地區真熱,在炎熱的夏季也吃不下油膩食品,難怪廣東人愛喝湯,那是能解暑降溫,而南方人還吃得精,講究搭配自然也就買的少了。

謝謝,很高興能回答妳的問題。

話又說過來,南方人買壹根排骨能做什麽?妳可不要小看這根排骨,在南方人的眼裏,那可以做出太多的 美食 了。

首先我們先說南方用排骨做的湯,在南方生活的人,特別喜歡喝湯,動不動就煲個湯,來調理壹下身體,所以說用排骨做湯在南方是非常多見的,而南方人煲湯,壹是講究食材的新鮮,二是註重湯的多樣性,三是湯的味道壹定要鮮,要有多種營養價值。既而我們就會發現南方人每次購買排骨都會壹根根的購買,而且煲的湯沒有純的排骨湯,不是加點海帶、玉米、冬瓜,就是加入其它的壹些海鮮來燉,最主要的是有些人煲湯還會加點藥材,來增加湯的多種營養價值。比如:蓮藕排骨湯、玉米蜜棗排骨湯、牛蒡山藥排骨湯、黃豆苦瓜排骨湯等等。從這些我們就能看出南方人制作 美食 的精細、多樣、多營養。南方人不虧是煲湯大師。

其次就是壹根排骨在南方人哪裏已經足以,南方人追求的是味道,去過南方的人都知道,特別是吃粵菜,壹盤菜每個人也就是夾壹兩次就沒有了,所以說壹根排骨在粵菜師傅手裏也是可以做出很多的 美食 來。比如豉汁蒸排骨、廣式酸甜排骨、叉燒排骨,等等。都是非常好吃的用排骨做的 美食 。

不瞞您說,我就是那個每次買排骨,只買壹根的人。買壹根,是因為做這頓飯,只需要壹根吶。在做飯上,我壹向奉行的原則是:吃多少,買多少; 吃多少,煮多少。

因為菜場,是天天都要去的; 飯,是頓頓都要做的,所以,賣肉買菜時,完全沒有囤的必要,新鮮的菜、現宰的肉,它吃起來不更香嗎?

當然,每次買壹根排骨時,超市肉檔的員工都會像看到傻子壹樣,“壹根排骨肉很少的,夠吃嗎?要不要再加壹根?”我很從容地答,“是給寶寶吃的,壹根夠了。”然後他們就會附和著說,“小寶寶啊?給小寶寶燉湯是夠了,我幫妳剁小點哈”,他們可能想也想不到,我家的這個“小寶寶”,已經13歲啦。

按照營養學家推薦的食材攝入量,每天壹根排骨都是超標了的,所以就算買壹根排骨,我煮的時候也會剩兩塊第二天煮。熟悉我的朋友都知道,我家三個人的飯菜,都是分開做的,而且我們三個人,吃的肉都是不壹樣的:給寶寶買最貴的牛肉、排骨、五花肉; 寶爸壹般吃裏脊肉; 我喜歡吃魚肉、雞胸肉。三個人除了寶爸可以想吃多少肉就吃多少肉外,我和寶寶吃肉,都是限量的,每天大概60克,這麽摳搜的原因只有壹個——減肥吶!我們是常年都需要控制體重的人。

壹根排骨怎麽做?

燉湯:先把排骨焯水洗凈,放入大碗裏; 切點冬瓜、胡蘿蔔塊、大蔥放碗裏;碗裏不用添水,直接把碗放入電壓力鍋,選擇“五谷雜糧”按鈕,等待40多分鐘就好了;把碗取出來,撒點鹽就ok啦。可以直接就這麽吃肉吃菜喝湯,也可以煮點面條撈到這個碗裏,成為壹碗香噴噴的排骨營養面呀。

排骨.玉米.冬瓜湯

紅燒:同樣要先把排骨焯水洗凈,放入不粘鍋裏小火烘幹水分,加入紅燒醬油染色,再把這幾塊排骨鏟進小碗裏,把裝了排骨的小碗放入電壓力鍋,選擇“五谷雜糧”按鈕,煮熟後取出小碗,連湯帶汁倒進不粘鍋,大火收汁,撒入小蔥段,裝盤。

以上就是量少的排骨的做法,建議烹調時都不要再加食用油了,骨頭裏的油脂完全夠您身體的需求了。

只要是我做飯,家裏都不會剩飯剩菜,因為我討厭看到剩飯剩菜,更拒絕吃剩飯剩菜。 不願意因為貪吃和總要打掃家人的殘羹冷炙而長胖!這就是我只買壹根排骨的理由。

以前在廣州海珠區家政公司上班。中午每人都習慣帶餐的,有個同事,河南美女,她帶的餐被視為公司奇葩。我的飯盒五六個小格格,每種放壹點:豉汁蒸排骨二丶三塊、水煮蛋壹個丶西蘭花二朵、棕欖菜壹小匙…都是自己喜歡的,很享受[愛慕][愛慕]北方美女看見了,大呼道:媽呀!姐姐妳在餵小鳥還是做家家酒麽?這些不夠塞牙縫!妳看我的:”順著她手指的方向,壹個圓柱形的桶出現了:三層燒雞半只、大白菜半斤、大饅頭二只…壹個人壹頓的午餐,夠我們壹家三口晚餐了…據她說,六個人聚餐的分量是:排骨壹扇紅燒、母雞壹只燉、豬蹄二只丶鯉魚壹條、涼伴菜壹盆外加二只哈密瓜、二打啤酒…

看到這個問題,感覺太有意思了,因為自己剛剛就經歷了壹件這樣的事情,就是 “買壹根排骨” 的事情,事情雖不大,主人公也不是我,但是絕對體現出了南北方在飲食習慣上的差異,下面就先從這件事情的經歷說起,然後再說壹下飲食上的南北差異吧, 感覺“買壹根排骨”的事情,還真是有代表性。

父母住在另外壹個小區,因為周末有時間,所以打算買點菜送過去,於是先開車到了他們樓下,讓孩子先上去,母親聽到我來了,說給別人幫下忙,就是壹個樓上的鄰居,因為家裏添了孫子,親家母從外地也趕過來了,親家母阿姨是杭州人,最近幾天總喜歡給女兒做點南方菜,所以,母親讓我買菜的時候,順便帶著這個阿姨。

有意思的事情就發生在買菜的時候,南方的這位阿姨主要是想買點排骨,想給女兒煲湯用。我帶她到了壹個常去的肉攤前,告訴阿姨這個老板我熟悉,會給她最低價。好玩的事情開始了,阿姨比劃了半天,最後我和老板才明白,她是要求切下來壹根排骨,就是說只買壹根,哈哈,這樣的事情,以前是怎麽也不會想到的。

我把這件事情說出來之後,沒想到大家的反響還很強烈,特別是南方的朋友,說這樣的事情 真沒必要“大驚小怪” ,後來也聽南方的朋友說了很多,就是關於買菜的習慣。說在南方的菜市場裏買菜,別說是排骨買壹根了,就是小蔥都能按根買,西紅柿買壹個,肉買壹兩,雞蛋買三五個,青椒買壹個,說這都很正常,天哪。

不過這還不算完,最有意思的是,據說在南方買菜,妳買壹個土豆,可以要求老板給妳削皮,買壹節藕,老板給妳去皮,買壹個玉米,老板幫妳剝開, 買五錢(沒錯,就是半兩)豬肉 ,老板給妳切成肉絲,這都很正常。水產品,蝦能買兩三只,買條魚,老板會幫妳殺好,然後還會問妳要片成片嗎,聽了這些, 感覺南方的消費者真是上帝啊,哈哈

如果要是這樣的買法,在北方來說會被嫌棄的,賣菜的老板肯定會不樂意的,第壹感覺就是妳在找茬,根本懶得去理妳哈哈。後來仔細想了想,這跟平時的飲食習慣肯定有很大關系,北方人買菜,基本上買壹次能吃上兩三天, 家裏的冰箱都是裝得滿滿的 ,而南方人更註重食材的新鮮,買的少,但是買得勤。

另外壹個,菜買得多少, 我估計跟飯量大小肯定有很大關系 ,南方人飯量小,買多了也確實吃不了,北方人飯量大,買少了還真不夠吃,就比如說這壹根排骨,北方人會說 “還不夠塞牙縫的” 。我就說壹件以前在南方經歷過的事情吧,這個故事曾經講給很多朋友聽,故事的發生地,是在無錫,好多年前的事情了,現在想起來,還是想笑。

當時去無錫找朋友,下了火車已經很晚了,朋友電話裏說他正好晚上加班,讓我自己找地方隨便吃點,第二天再來招待我。於是我就找了壹家普通的小飯店,進去之後,看了看菜單,隨便點了壹盤涼菜,還有壹盤魚香肉絲,外加壹碗米飯,沒用多長時間,菜就端上來了, 接著名場面就來了

看了看菜的份量,不是很多,感覺多吃點米飯應該能吃飽,接著米飯也端上來了,我壹看這個盛米飯的碗,怎麽這麽小啊,第壹感覺就是, 南方人真講究,米飯還要先讓妳試吃壹下, 覺著好吃再多給妳上,於是幾口就把米飯吃完了,然後就坐在那裏,微笑著看著對面的老板,意思是好吃、接著上吧。

名場面就是,我看著老板,等著他給我上米飯,老板看著我,等著我結賬,就這樣大眼瞪小眼的,僵持了5分鐘,最後我們兩人都感覺哪裏不對勁了,明白過來之後,兩個人都笑了。於是老板樂顛顛地跑到後廚,又給我端來幾碗米飯,那天晚上,我吃了五碗米飯,還沒吃飽。 壹根排骨引發的爭論,估計跟南北方人的飯量,也有太大的關系吧。

南方人買壹根排骨能做什麽?

給大家說說我家的故事吧,最近這壹年,是我賣菜,爸媽自己下廚房做飯,因為老爸喜歡我媽做的菜肴,我炒菜他老覺得清淡了,所以,最後經過商議,他們二老獨自開火;

大致情況是這樣的,以前都是我媽買菜,三年前開始,大多時候是我下廚房做飯,每天晚上,壹家人都會在沙發處小聚片刻,商量著明晚的菜肴;

因為是我下廚房做飯,所以,我每天都會提出建議,比如:明天我們吃小炒肉、雞翅根燒土豆、醋溜大白菜、清蒸武昌魚等,類似這樣的提議,如果爸媽沒有什麽意見,他們二老明天就會去菜市場采購,但是,我媽下廚房做飯、買菜照顧了我們大半輩子,她買菜的習慣就是好面子,什麽東西都買的多多的;

實際上,好多食材當天都吃不完,而且因為買多了,根本都不會下鍋,放到第二天、第三天,運氣好,這些蔬菜,不會腐敗潰爛,就想辦法搭配其他菜肴,吃掉,但大概率都是放著放著就丟掉了;

所以,我每晚都會反復的叮囑老媽,賣菜的時候少買壹些,哪怕是不夠吃,也比買多了浪費好壹些;

老媽每次都會這樣懟我:賣肉的櫃臺,稱五花肉和排骨,哪有吃多少稱多少的道理?況且,妳和超市的工作人員說,我只稱壹根排骨、幾元錢的裏脊肉,還不被別人笑話啊?

老媽懟我,我大多是不會說話的,等老媽說完我會再次強調壹下,盡量少買壹些,每天都要去菜市場的,何必買回來吃不完浪費,最好不要浪費;

每次說到這裏,老媽又會說:那次的排骨不都是被妳吃了的,買少了,夠妳吃嗎?

實際上,我是喜歡吃排骨,但每每,晚飯快吃完的時候,盤子剩下的那麽3-4塊,不吃掉留到第二天可能就被爸媽倒掉了,著實浪費,所以,每次我其實都是吃飽了的,為了不浪費,才勉強吃掉;

老媽壹直以來都不理解,還是我行我素,買菜依舊是買的多多的,轉眼到了2020年,因為疫情的緣故,之後壹直都是我出門買菜,我的習慣明顯同爸媽不壹樣;

比如買排骨,我真是壹根根的有計劃的購買,盡量做到不浪費,今天看到題主的這道問答題: 南方人買壹根排骨能做什麽? 那我也來給大家說說我的看法吧:

1、雖然南方人買的少,拿我家來舉例,壹家四口,平時的晚餐,也都是四菜壹湯,每樣的分量不算特別多,但菜肴的品種多,壹根排骨壹節蓮藕煲壹鍋湯,蒸壹條武昌魚、做個醋溜大白菜、雞翅根燒個土豆等,相對來,菜肴的種類多,這些食材加在壹起,總量也不少,家四口肯定是夠吃的;

2、另外就湖北武漢來舉例,武漢是南方城市,氣候同北方還是有明顯區別的,空氣濕度也不太壹樣,雖然家家戶戶都有冰箱,但大家更願意現做現買,畢竟出門買菜也是壹種樂趣;

3、北方壹年有大半年都是冰天雪地,每次出門買菜,盡量多買些,盡量減少外出的機會,氣候寒冷,蔬菜肉類的保存也相對比較容易;

4、當然如果做紅燒排骨,壹根確實有點少,如果是小夫妻兩人,壹根排骨可能都不太夠,但是,南方人吃排骨,大都是煨湯,所以,壹根排骨搭配蘿蔔或者蓮藕,壹鍋湯剛剛好,而且重點也不是吃排骨,而是喝湯;

5、如果從飯量大小來說,我覺得可能是原因之壹,但這不是最主要的原因,有可能是南北方的飲食習慣不同,在南方人眼中,吃肉不如喝湯,說起煨湯,相對來說,大家在意的是那鍋湯,排骨的多少,其實不那麽重要的;

6、買菜的習慣,從賣肉的肉攤,到大型超市,在南方,大家沒有覺得買壹根排骨是有問題的,也可以說南方人是不是生活過得精致壹些?

7、南方的氣候沒有那麽寒冷,吃的相對素壹些,更加註重飲食營養均衡;

寫到最後,還想啰嗦幾句, 南方人買壹根排骨能做什麽? 我想說,在南方的普通家庭,每天買菜的時候,從菜市場買回壹根排骨,拋開地域的區別,也就是烹飪方法外,不是紅燒就是煨湯;

當然在湖北還有粉蒸排骨,放入土豆、蓮藕打底,蒸壹大碗,說實話,我覺得壹根排骨足夠,以我家四口人來說,做這樣的壹大碗粉蒸排骨,可以吃兩餐,當然吃飯的時候,肯定不只這壹個菜肴,大多時候都是三菜壹湯或者是四菜壹湯;