(1)選址
冬季反季節生產蔬菜的地區，要求盡量選擇氣候溫暖、日照充足、平原地區海拔低或丘陵、水源方便、土壤條件適宜、有防風屏障(如北方的山地屏障或其他建築物)的地方，避免冷空氣的直接襲擊。
(2)品種選擇
冬季反季節蔬菜生產應選擇耐寒、抗病、早熟品種，秋延品種苗期也要耐熱。例如有更新4號、更新5號、項燕9號、項燕10號、項燕11號、廣椒2號、拉油4號、茄子豐茄1號和豐茄2號、黃瓜晉雜3號、晉雜4號和錦春4號
(3)優質高效栽培技術
1，溫室蔬菜冬季保溫防寒
營養缽育苗:黑色塑料營養缽具有白天吸熱，晚上護根的功能。當外界溫度在-10℃左右，畦內溫度在6 ~ 7℃左右，營養缽內溫度在10℃左右時，幼苗生長緩慢，不致凍害。？
熱營養土的配制:雞糞是熱糞肥，牛糞是透氣性糞肥，粘液豐富。它們分解後，20%被取走，60%與細土混合。這種營養土吸熱發電性能好，幼苗生態環境好，根系發達，吸收能力強，植物抗凍性強。？
分苗時用生根素灌根:生根素由鈣、磷、鋅等幾種與長根有關的營養元素合理配制而成。鈣決定根的粗細，磷決定根的數量，鋅決定根的生長速度和長度。使用生根劑後，根系可增加70%左右，深根可增加25%。根系發達，吸收能力強，幼苗和藤蔓不會因為缺水缺素導致抗寒能力差而凍傷。？
充足的水保溫防凍:水的比熱比空氣高，散熱慢。冬季室內土壤含水量適中，耕層孔隙裂隙細密，根系不懸空，土壤溫暖，根系不受凍害。所以苗木凍害多是因為缺水造成的。因此，在入冬前或天氣好的時候(20℃以上澆水)澆足水，可以預防凍害。？
中耕保溫防寒:地面堅硬，白天限制熱空氣進入耕層，土壤儲存熱能少。另外，硬化後的土壤裂縫大而深，團粒結構差，前半夜容易散熱，後半夜室溫低，容易造成凍害。淺中耕可以破土合縫，既能控制地下水蒸騰帶走熱能，又能保濕、保溫、防寒、保苗。？
葉面噴施營養物質抗寒:冬季氣溫低，光照弱，根系吸收能力弱。葉面噴施光合微肥，可以補充根系吸收養分不足造成的元素缺乏癥。葉面噴灑米醋可抑菌驅蟲，與白糖、過磷酸鈣混合可增加葉肉含糖量和硬度，提高抗寒能力。凍害發生後，葉面呈堿性萎縮，噴醋可減輕傷害程度。以100 ~ 300倍液為宜，少用或不用生長激素，防止抗寒能力降低。
晴天反復晾曬:冬季晴天早晨棚內最高溫度可達32℃以上。此時要反復晾曬，減少室內外溫差，讓植物慢慢適應環境，健康生長。謹防壹天突然長高，十天突然變冷，造成閃苗和凍害。？
補充二氧化碳:碳氮與作物產量的比例為1:1，對碳氮比例的需求為30:1。目前，大多數農民已經認識到了氮素對作物產量的影響，但卻忽視了碳對作物產量的影響。冬天，大棚裏的蔬菜容易長黃。夜間作物呼吸和土壤微生物分解產生的二氧化碳可在太陽出來後1小時吸收，12小時左右會處於碳饑餓狀態。溫度高的時候可以開合大棚膜，釋放外界二氧化碳，提高抗性和產量。氣溫較低時，關閉大棚，人工補充二氧化碳，可以增強作物的抗寒能力，大幅度提高產量。？
及時覆蓋保暖:壹般大棚，白天吸熱蓄熱，晚上釋放能量，占室內總量的50% ~ 60%；土壤吸放熱占20% ~ 30%；空間蓄熱占20% ~ 30%。根據當天的溫度，覆蓋1小時後，室溫可能保持在18℃左右。高於18℃可以晚壹點蓋，低於18℃要早壹點蓋。
稭稈覆蓋物的選擇:稭稈覆蓋物的導熱系數比蒲草覆蓋物低，防寒性能好。此外，稭稈覆蓋物柔軟致密的質地可以減少熱量損失，使夜間室內最低溫度提高2 ~ 3℃。
覆蓋多層膜保溫:溫室育苗，苗床覆蓋薄膜，然後在1米高度支撐壹個小拱棚，晚上在小拱棚外或距溫室20厘米處覆蓋壹層薄膜。這樣不用加熱就能培育出各種幼苗。種植後，用塑料薄膜覆蓋地埂，保持水分，控制濕度，提高溫度，但不要把地面封得太緊，留15 ~ 20 cm，使土壤中儲存的熱能在夜間通過裸露的地面慢慢輻射到空間，早晨5 ~ 7時最低溫度提高1 ~ 2℃。在草上蓋壹層薄膜，或在離薄膜20厘米處撐壹層薄膜，形成保溫層，可使室溫提高1 ~ 3℃。？
選擇紫膜:冬天太陽光譜中的紫外線只有夏天的5%左右。白膜不能透過紫外線，紫膜可以。紫外光譜可以抑制病害和殺菌，控制植物過度生長，促進養分積累。紫色膜冬季至日前後的室溫比綠色膜高2 ~ 3℃。
有壹本專業書《反季節蔬菜種植技術》。