店裏的密封肉是用最好的五花肉做的。每塊密封肉的標準重量約為1kg。密封肉的制作很有講究，不僅是肉質，外觀也很講究。豬肉需要保證豬皮很厚，吃起來才覺得好吃。每塊肉切成四方塊，豬肉切成四方塊，但皮保留。然後將香菇、蝦米等食材用紗布封在壹起。壹個半小時左右就能做好。不要以為肉可以馬上吃。需要用粗鹽燉半個小時才能煮好上桌。
這家店是我叔叔的侄子開的，我叔叔常年在這裏幫忙，是這家店的支柱。據說以前的密封肉重2斤左右，條件好的時候改成1斤，45塊錢壹份，還是最好吃的五花肉，性價比很高。每天店內限量70份密封肉。賣完了，每天很快就賣完了，基本上是每桌必點的菜。
據說密封肉是很講究上菜的。上菜前不能撕掉包好的紗布，上菜後才能揭開，這樣才能保證肉的香味長久彌漫。煮了兩個小時，肉很軟很爛，入口即化。肉有淡淡的甜味，回味無窮。封好的肉顏色金黃，澆湯變得晶瑩剔透。看起來就是藝術品，封肉的皮很Q彈，很飽滿。
為了讓客人玩得盡興，大叔早早去店裏準備，做完70份就收工了。點了兩個小菜，喝了點酒，很愜意。很多食客就算不來店裏吃，也會包個密封肉帶走。在店裏吃飯的食客直接點兩個，壹個根本滿足不了胃口，吃不飽。有食客建議店家多招些人來發揚封肉，以滿足更多食客，但是大叔至今沒有找到合適的接班人，怕別人砸他的招牌，沒辦法只能限制。其實這都是對的，壹直讓食客覺得虧欠，永遠忘不了。
好的食物值得分享，好的手藝值得傳承。