2.首先，把雞爪洗幹凈，然後分成三份。加工後放在盤子裏備用！然後把檸檬壹分為二，留下壹半，另壹半切片！然後把大蒜拍扁剁碎，青椒切塊，香菜剁碎，切好放在盤子裏備用。
3.然後取鍋將雞爪放入鍋中，再加入沒沾過雞爪的清水，加入2湯匙料酒，加入2片姜，然後大火煮開，煮開後撇去浮粉，再煮5分鐘即可將雞爪煮熟。
4.然後，雞爪煮熟後，用漏勺撈出，再放入冰水中迅速冷卻。用冰水快速降溫可以讓雞爪口感更好，更脆！但是冰水的雞爪吃起來會很軟糯，和涼拌完全不搭，味道會差很多。
5.雞爪完全涼透後，撈起雞爪，瀝幹水分，然後將雞爪放入較大的容器中，加入檸檬片、蒜苗碎、蔥花、香菜，加入2湯匙醬油，加入65，438+0湯匙陳醋，加入65，438+0湯匙辣椒油，加入65，438+0湯匙花椒油等。於是壹道健康美味的鳳爪配檸檬沙拉就做好了。