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這裏的“饅頭”概念，是指和饅頭基本壹樣的制作方法。即，圈面 發酵 再圈面 上鍋蒸 吃！在這種做法下，筋道的小麥面粉和生命之源融合，在有力的壹雙大手之下，形成了壹個個大小均勻，半圓狀的 美食 。倘若在網上推個十幾年、幾十年，柴火大鍋蒸的時候，有與鍋邊相念的部分會產生壹種叫“胡噶紮”的 美食 ，嘎嘣脆，是孩童們的最愛，可惜現在吃不到了！
在“豬豬俠”生活的縣城，饅頭還叫“卷子”“餑餑”。其中“卷子”是長方形的，做法和包水餃的時候壹樣，用刀切成長方形。而“餑餑”和“饃饃”是饅頭和卷子的統稱，不知道您那裏是不是有這種叫法呢？
先說說“油卷”吧，有些地方也叫花卷，是和搟餅壹樣的做法。只不過是再把整張大餅卷起來，用刀切成合適大小後，捏住兩邊壹卷，層次分明的油卷就出來了，搟大餅的過程中，可以抹油、撒鹽和蔥花，這樣層次更分明，口感也更好壹些。接下來再說說發面餅，我們這邊壹般是在面發酵的不好的時候，或者是沒有時間的情況下，將壹大塊發面團子均勻攤厚，有的直接上過蒸，有的還做成千層餅。
重點說說“扒拉兒子”，這個“兒”是個兒化音，和後邊的“子”要讀出壹種頓挫感來。在俺縣城，最多見的就是“薺菜扒拉兒子”“老豆角扒拉兒子”和“黃西菜扒拉兒子”。這應該也屬於初步加工吧，菜上蘸水，把面均勻裹在菜上，抹上點蔥油、撒上點鹽，蒸出來，能吃上兩大盤子。
花饃饃，“豬豬俠”覺得膠東地區得很好（因為別地方沒在我們縣城賣，咱也不知道）。老遠壹看，和生日蛋糕無異，而且在我們這裏，很多老年人過生日，送花饃的還是不少的。甚至有些花饃已經成了地方的非物質文化遺產，有固定的門頭和客源。
五彩繽紛、形態各異、栩栩如生……不僅好看，而且好吃。綠色的葉子能吃出菠菜味兒，紫色的雲彩能吃出火龍果味兒……只有想不到，沒有做不到，不知道您吃過沒有。
可以說，山東面食上鍋蒸的，不僅僅叫饅頭，也不僅僅只是饅頭，還有其他的如年糕之類的，“豬豬俠”就不再贅述了。“豬豬俠”才疏學淺，如有遺漏可不要怪罪哦~歡迎大家給“豬豬俠”普及壹下您那裏的知識~