榆樹半斤,面粉250克,雞蛋3個,大蔥兩根,鹽適量。
於謙蛋糕的具體做法:
1,鮮榆樹,洗凈控水。
2、兩根大蔥,切成細蔥花。
3.將面粉放入盆中,打入3個雞蛋,加入適量冷水,放入榆錢,少放壹點鹽拌勻。這時候可以加壹點五香粉,也很入味。
混合榆樹面糊
4.在平底鍋或電餅鐺中加入少許花生油。油熱後用勺子放入底部輕輕推開使其變圓,厚度3-4毫米。
煎壹面,再把餅翻過來繼續煎。
5.錢餅底部金黃後,翻面繼續煎。兩面都變成金黃色後,就可以拿出來吃了!
油炸榆樹餅
特別說明:因為厚度合適,此時炸的榆木餅中的榆木還是淡綠色的。餅太厚就不容易熟,煎的時間太長就容易變黃,破壞了壹部分營養。
小貼士:
1,蔥花壹定要多放,好聞。
2、調節糯米糊的稠度至適中。太稠就加點水,糯米糊不要太稀。搖盆時,面糊能流動,說明粗細恰到好處。
3.按照上壹步往鍋裏放糊的時候,建議用勺子,這樣方便控制糊的加入量,然後用勺子輕輕壹推,使之均勻,保持3-4mm厚。這時候的餅好做,又軟又脆,特別好吃。
4.用電餅鐺最方便,不用擔心炸。如果沒有電餅鐺,也可以用炒鍋或者平底鍋。保持小火,隨時觀察。