雞塊其實是壹種關於雞的常見做法，現實中很多人都很喜歡吃雞塊。當然每個人的烤雞塊味道不壹樣，好吃不好吃另當別論。那麽，就來說說紅燒雞塊的具體做法，希望對大家有所幫助。
練習1
最簡單的家常菜做法:1:將雞塊洗凈，放入沸水中與姜片蔥壹起煮壹分鐘，去除雞塊的血腥味和腥味。然後拿出來用溫水洗幹凈。2:然後再翻炒糖。鍋熱後放少許油，開小火放糖，大概壹湯匙。用鍋鏟慢慢攪拌糖，糖變成棕色時倒入雞塊，再往鍋裏倒水。這個時候，開大火。3:將三四片蔥、三四片姜和兩片八角、兩片香葉和適量茴香、壹茶匙白酒、兩茶匙糖、壹茶匙醬油和適量鹽放入鍋中。家裏有醬油也可以放半茶匙。鍋燒開後，小火煨至幾乎沒有湯汁，再用大火煨至收汁。
練習2
材料:10雞腿，3根蔥，3片姜，少許香蔥。
輔料:橄欖油、胡椒和水。
大料:1桂皮，1小塊，香油少許，料酒2湯匙，10ml醬油中鹽少許，生抽壹湯匙。
練習3
紅燒雞塊的制作步驟
1.雞腿洗凈，切成5cm左右的塊。2.在過不了雞塊水的鍋裏加水。把它煮沸。加入雞塊，用開水煎2分鐘。3.將炒好的雞塊取出，放入盆中備用。
在另壹個幹凈的鍋裏，倒入橄欖油。油溫6.7%時，將雞腿翻炒，放入蔥姜片，倒入2勺料酒。翻炒8分鐘至雞油溢出。5.
加入1湯匙生抽，10ml生抽，少許糖。6.將泡好的花椒水(撇去花椒)倒入鍋中。7.
在鍋裏放壹個茴香和壹小塊肉桂。加入兩碗水，大火燉30分鐘，轉小火10分鐘，滴少許香油，倒入小蔥。
所以，通過上面那篇關於扒雞塊三種不同做法的詳細介紹，相信對於很多初學者來說，現在應該可以了解扒雞塊的基本做法了。那麽，知道了這壹點，以後人們想吃紅燒雞塊的時候，完全可以自己動手做紅燒雞塊。雖然第壹次吃可能味道有所欠缺，但相信經過反復練習，以後壹定能做出好吃的紅燒雞塊。