分享兩個韭菜盒子的做法,每個都皮薄無餡,吃不飽!
┄壹世kind┄
壹把韭菜和壹塊豆腐搭配做壹個盒子,新穎又簡單!
【食材清單】韭菜壹把,老豆腐壹個,木耳,餃子皮,雞蛋兩個,鹽,菜籽油,鹽壹勺,蠔油半勺,香油少許。
[生產步驟]
1,先準備壹把韭菜,先清洗幹凈,然後瀝幹水分;
2.再準備壹塊老豆腐,用叉子壓碎,打入兩個雞蛋,加入半勺鹽,然後用筷子攪拌均勻;
3.鍋中加入兩勺菜籽油,熱油中放入豆腐,小火煎壹會兒,再慢慢翻炒至豆腐無水,取出晾涼備用;
4.將瀝幹水分的韭菜切成末,切的越小越好,切好後放入碗中,加入兩勺食用油攪拌,防止韭菜出鍋;
5、然後切壹些泡好的木耳,切成塊和韭菜放在壹起,再放入涼豆腐,翻炒翻炒,加入壹勺鹽,半勺蠔油和少許香油,翻炒均勻。
6.現在,把兩塊錢的餃子皮拿出來,三張疊在壹起,用手掌壓著,用搟面杖搟出來,搟好後加壹大勺餡,邊緣可以蘸點水,然後對折。先用手捏住邊緣封口,再用叉子輕輕壓出痕跡,漂亮的韭菜餃子就做好了。
7.往鍋裏多加壹點食用油。油熱後,放入餃子。來,用小火慢慢煎。不要急躁。同時經常翻面,避免油炸,直至兩面酥脆。帶壹點金黃色,可以拿出來控油;
8.這樣做出來的餃子皮很脆,吃起來特別香,很脆很香;
不用揉面團也不用醒。叉子壹按,筷子壹翻,漂亮好吃的韭菜盒子就做好了。而且皮薄餡大,非常好吃。撕開壹看,裏面全是餡兒。韭菜和豆腐壹起吃,特別香,簡單好吃,新手也能做好!
┄第二類┄
這是用韭菜和木耳做成的美味盒子。比鍋盔簡單,比煎餅好吃,還不夠吃。
[成分列表]
面團:面粉200g,鹽2g,100ml溫水,食用油。
餡料:1把幹木耳、韭菜、10g食用油、1大勺鹽、1大勺十三香、壹勺醬油、半勺蠔油、三個雞蛋。
[生產步驟]
1.首先準備200克面粉,然後加入2克鹽,增加面粉的面筋。用筷子攪拌均勻後,將面粉與100 ml溫水混合,然後用手揉搓。這時候面團就不容易揉了。靜置10分鐘後可以蓋上蓋子揉壹揉。
2、現在的面團好多了,大概要揉3分鐘,然後把面團整理成長條,分成5小面,然後小面直接揉成小條;
3.準備壹個盤子,底部刷壹層食用油,裏面放壹個小面團,表面刷壹層食用油,因為有食用油的面團延展性會更好,然後蓋上保鮮膜醒發2小時以上(醒發時間越長,面條的延展性越好)。如果要放冰箱壹晚上,第二天早上起來直接做也是可以的;
4.現在,準備餡料。將1把幹木耳和壹大碗清水加入鍋中,蓋上鍋蓋,用中火煮至木耳完全泡透。這樣既能泡黑木耳,又能將黑木耳煮熟,煮熟後取出清洗幹凈。可以洗幾次,洗完後把水擠出來,然後放在案板上切成塊,再放進大碗裏。
5.再準備壹把韭菜,去掉白根,然後把韭菜葉切成粉,全部切好後放入碗中,加入10g食用油,防止韭菜出水,攪拌均勻後再加入1勺鹽,1勺十三香,1勺醬油,半勺蠔油。
6.再準備壹個碗,打入3個雞蛋,用筷子攪打,鍋熱後多加壹點食用油,油熱後倒入蛋液,用筷子攪成雞米粒,然後出鍋晾涼。雞蛋冷卻後,倒入盛有韭菜的大碗中。攪拌均勻後,餡料做好;
7.取出醒著的面條,此時面條的延展性很好。將多余的油倒在砧板上,均勻擦拭。然後取出面團放在砧板上,用手輕壓,再用搟面杖搟成牛舌,盡量薄,不要弄斷。
8.然後把餡放在面團中間,兩邊對折,然後閉上嘴,中間和兩邊捏壹下,然後從壹邊卷起來,卷成這樣的餅,再輕輕壓壹下。
9.電餅鐺預熱,刷壹層食用油,放入面包,或者用手輕壓,表面刷壹層食用油,開始小火燒至壹面凝固後翻面至兩面金黃。像這樣,說明面包熟了,可以出鍋吃了;
這樣做出來的韭菜盒子真的很薄,餡兒很足。從外面可以看到裏面的餡,感覺是蓄勢待發。看起來特別有食欲,吃起來外柔內剛。壹口吃下去,裏面全是餡。加入木耳,口感會很脆,營養又好吃。