1.紅酒是永恒的誘惑。
“壹年喝365杯紅酒”
馮衛東是壹位著名的攝影師。在接觸紅酒之前，他愛喝威士忌、白蘭地等洋酒。直到九年前，他澳門的朋友胡如克看到紅酒對身體有好處，就從澳門給他帶了壹個酒王——西班牙的“Vega Sicilia”。起初，馮衛東沒有意識到這份禮物會對他產生多大的影響，所以他隨意地把酒放進了櫥櫃。他永遠不會忘記的是，他打開軟木塞的那壹天，瓶子裏飄出的香味溢出了整個房間。喝了幾口，唇齒留香。從那以後，他幾乎戒掉了所有的威士忌和白蘭地，並且迷上了紅酒。
四年前，奇跡降臨在患有高血壓的馮衛東身上，他的血壓實際上恢復了正常。他興致勃勃地告訴記者，紅酒是個好東西。他現在的生活是壹年喝365塊紅酒，壹周打三次高爾夫。至於有人稱他為“酒鬼”，馮衛東不同意他的說法。他認為懂得喝酒和努力把酒倒進肚子裏是完全不同的，所以兩者不能相提並論。他笑著說，如果有壹天他突然失敗了，他的遺願就是把他的寶藏喝個夠，這樣就死而無憾了。
蘇誌威是圈子裏的新人。他迷上紅酒是偶然的。壹年前，他因為工作的原因，在南昆山辦了壹個聚會。經馮衛東推薦，他買了壹瓶葡萄牙“馬寶登”。當晚，這款酒贏得了在場嘉賓的贊賞，讓他對紅酒產生了興趣。他說品紅酒開始是有些虛榮心，但當他用心品的時候，感受到更多的是酒誘發的感性的東西。
2.紅酒味道很好
“美好的紅酒需要伯樂鑒賞，囫圇吞下去簡直是浪費時間。”
前不久，胡如客帶著壹瓶澳洲707去壹家餐廳吃飯。席間，餐廳部長進來敬酒，只見他“自動自覺”地拿起桌上的酒，倒進平時喝白開水的杯子裏，然後壹飲而盡。胡如可形容當時“大腦充血的感覺”。酒也需要遇到伯樂。如果遇到不懂喝酒的人，那真的是浪費。
胡如可自稱是“不善飲酒的好酒徒”。因為喝得多，平日幾乎不沾酒，卻對紅酒情有獨鐘。早在紅酒風來到中國之前，他就已經因為職業原因開始接觸葡萄酒。他發現酒是神奇而有生命的，它無時無刻不在生長變化。每壹個細節過程，比如葡萄種植的地方，當時的氣候，釀酒技術，儲藏技術，就像機器裏的壹顆螺絲釘，緊密相連。壹個環節出現問題都會影響紅酒的質量。
胡如可還記得，有壹次他根據書上的推薦找到了西班牙語的《維加西西裏》，第二天放在桌子上給朋友打招呼。誰知道，受不了南方的炎熱天氣，紅酒變苦了，比佐餐酒還難吃。胡如可於是買書讀書。最初的問題是溫度和濕度。“不要以為買了最好的酒廠釀造的酒就萬事大吉了。其實妳應該在家裏好好照顧它。儲存場所的溫度最好保持在14℃至16℃之間，最好無光照。”但是酒的種類太多了。這個標準適合每壹款酒嗎？帶著疑問，胡如可繼續尋找資料，終於發現了壹個規律:單寧越強(即酸性越強)，存放時的酒溫越高；如果甜度或酒精含量高，葡萄酒溫度要低壹些。香味濃郁的葡萄酒溫度可以略高，但紅酒的存放溫度不得超過20℃。
後來，他向馮衛東贈送了壹本葡萄酒書籍。自從喝了西班牙的“維加西西裏”，馮衛東就對紅酒“狂熱”了。因為每款酒都有酒標，就像酒的身份證壹樣，壹般會標上葡萄品種、酒名、收獲年份、等級、產地、酒廠名稱、國名等。，而且英語還是可以理解的。如果遇到法國人、西班牙人、意大利人，妳會措手不及。我們做什麽呢我不得不拿起我的書學習。書中有法語、意大利語、德語等常用詞的中文翻譯。不懂就死記硬背。我不知道這本紅酒書被馮衛東讀過多少遍。幾乎每壹頁都被仔細的記下，現在就像鹹菜壹樣躺在桌子上。如今，馮衛東幾乎能記住每壹種葡萄酒的名稱、成分、產地等等。記者對這些運動員非凡的記憶力感到驚訝。馮衛東說，主要原因是他們感興趣，其次是掌握規則。雖然酒莊和紅酒的種類很多，但是好的酒莊也就那麽幾個，比如ChateauLafite、ChateauLatour、ChateauMargaux、ChateauHautBrion、ChateauMoutonRothschild等五大著名酒莊生產的酒。哪怕是佐餐酒，法國政府
和玩家聊品酒的時候，可以聊到很多門道。比如他們開瓶很講究——為了讓酒更醇厚，可以提前開瓶，讓酒先透透氣。當酒精輕微氧化時，葡萄酒的口感會更柔和，尤其是單寧過強的葡萄酒。至於開瓶需要多長時間，要看酒的種類和個人口味。壹般單寧較重的紅酒要提前兩個小時開瓶，但普通的白酒和玫瑰酒可以直接飲用。根據不同的特性，每款酒的高峰期也有很大的不同。比如1982的法國老酒，需要保存30年，也就是說還要再等8年。高峰期喝的話，建議盡快換瓶去渣。白葡萄酒和玫瑰葡萄酒很難經得起儲存超過壹兩年，有些五六個月後就開始變質。另外，開酒也是有學問的。不要讓酒塞破入紅酒，否則味道會變...
對於玩家來說，只要搖壹搖，聞壹聞，喝幾口紅酒就可以評論為什麽了。從葡萄的種植到種植面積和氣候變化的影響，從紅酒的釀造到裝瓶的註意事項，從紅酒的儲存到紅酒的品嘗方法，包括標準化的動作，各種玻璃杯的使用，再到紅酒配什麽食物……都讓別人羨慕不已。問馮衛東如何達到這種程度，他的回答是:“多喝點。”給馮衛東算壹筆賬:9年彈齡×每年365瓶= 3240瓶，夠驚人了！
3.收集世界各地的葡萄酒
就葡萄酒而言，它是不可再生的珍品，因此具有很高的收藏價值。
據玩家介紹，在歐洲，酒文化幾乎已經深入到人們的骨髓，但在中國起步並不長。“贗品多，珍品少；吹水的人多，真正懂的人少。”酒是不可再生的寶藏，所以有很高的收藏價值。就拿胡如克先生在澳門1995花3000元買的西班牙酒王“Vega Sicilia”來說。這瓶酒如果壹直保存到今天，價值上萬元。
經過九年的積累，馮衛東先生有了壹定數量和分量的寶貝，於是幹脆在業余時間開了壹家酒吧——“酒無處不在”。光是壹個冰箱就有20多萬元的紅酒藏品，還有超大杯的幾千個酒塞。酒吧是玩家的落腳點，會員們都有自己的紅酒杯。他們沒有固定的聚會時間。只要有會員拿到好酒，這些“好酒客”就會蜂擁而至。圈子裏的朋友來自全國各地，固定的朋友大概有十幾個，大多是葡萄酒收藏愛好者。像圈內玩家郭建國，後備箱裏總是有紅酒，少則三四支，多則壹箱。
圈內新人蘇誌威，打球年齡最短，但他的熱情絕對不會輸給任何人。讀了很多書，喝了很多酒，蘇誌威心裏有壹個願望，那就是他可以親自去書中提到的莊園尋找壹顆善良的心。於是今年5月1日，他和妻子自掏腰包去澳洲“踩場”。兩周時間，他們走訪了近40家酒莊。他通過朋友探路，決定先去墨爾本的YaraValley和悉尼的HunterVally。當地葡萄酒產區有專門的信息中心提供詳細信息。他總是去那裏兩次。第壹次，他去打聽情況，拿了很多酒廠的宣傳資料和地圖回去研究。第二次，他咨詢了專業人員後，終於確定了路線，開始了他的尋酒之旅。
他們來到Tyrrell酒莊，這裏的賽美蓉被認定為1號。走進去，壹位長者熱情地和他們打招呼。這個酒廠很小。與其說是酒莊，不如說是家族酒莊。釀酒、品酒、賣酒都在同壹個房間裏進行，壹個木桶簡單地當作桌子。品嘗過賽美蓉之後，蘇誌威驚嘆於這款白葡萄酒的優雅。老人自豪地告訴蘇誌威，他家是英國移民，從1858開始已經是第四代了。在BrokenWood酒莊，老板娘拿出鎮宅之寶招待他們。
經過幾天的參觀，蘇誌威發現了壹個非常奇怪的現象:幾乎每個葡萄園的葡萄藤旁都有美麗的玫瑰。壹問，原來葡萄病蟲害很多，玫瑰往往比葡萄先感染，所以聰明的當地人設計了這樣的預警機制。“讀萬卷書，不如行萬裏路”。在尋酒之旅中，蘇誌威了解了很多關於紅酒的知識。
4.紅酒，品味生活
“當鑒定熱潮冷卻下來，將迎來品酒的最高境界——精品生活。”
攝影師莫邪有著濃厚的藝術氣息，甚至連品酒的味道都沾染了藝術家的隨心所欲。壹般來說，“舊世界”的葡萄酒更受歡迎和醇厚，但他喜歡意大利和西班牙等不太受歡迎的白葡萄酒。他說:“不壹定要法國紅酒才算純正。品鑒的關鍵還是看人品。”他認為“舊世界”的葡萄酒味道非常相似，個性不明顯。喝起來很好喝，但是很容易忘記。“新世界”葡萄酒更具個性。在他眼裏，人物攝影需要把握人物的個性，葡萄酒的特性也可以和女性聯系在壹起:法國紅酒像淑女壹樣賢惠優雅；意大利紅酒也屬於“舊世界”，比優雅特征更神秘復雜；西班牙紅酒有個性，容易記住；智利紅酒暴露，張揚。他說每個人喜歡的類型不壹樣，酒也是。註重個人感受，不能只認波爾多。即使是同壹款酒，同壹個人在不同的場合，不同的心情喝，味道也是不壹樣的。在輕柔的音樂下，紅酒會營造出安靜舒適的氛圍，非常適合和朋友聊天。他最喜歡的是攝影前喝點酒。在“微醉”的狀態下，整個人輕松愉快，容易激發創作靈感，拍出來的東西特別有靈性。
至於很多刻意追求名酒屋，註重酒器選擇的人，莫邪無所謂。在他看來，最好是拋開壹切繁文縟節，用最簡單最自然的心，靜靜體味其中的真諦。無論是水晶高腳杯，還是普通玻璃杯，跳出盒子，讓酒的香味在嘴裏蔓延，都是壹種享受。品酒如此，人生也是如此。