青島必吃的美食有辣炒蛤喇、鮁魚餃子、排骨米飯、大蝦炒白菜、肉末海參。
1、辣炒蛤喇
蛤蜊肉質鮮美，營養豐富，是青島人最常吃的海鮮，而辣炒蛤喇是最常見的烹調方式。此道菜以蛤蜊為主料，配以蔥姜蒜等輔料制作而成的。初品剛入口不怎麽辣，辣味逐漸滲透，鮮辣結合，回味悠長。辣炒蛤喇作為青島十大特色小吃之壹，更是別具風味。蛤蜊肉質鮮美，營養豐富，剛入口時不怎麽辣，辣味逐漸滲透，很有回味。
2、鮁魚餃子
鮁魚每年春季洄遊至青島近海，成為青島人必嘗之物。有諺語“春天到，鮁魚跳”，“鮁魚跳，丈人笑”，青島有每當鮁魚上市，女婿就買來新鮮的送給老丈人這壹風俗。以鮁魚為餡料制成的水餃，味道鮮美、獨具特色。鮁魚肉嫩鮮美，輔以大鍋急火，煮出來的餃子，晶瑩剔透，咬壹口鮮嫩純正，香而不膩令人回味無窮。
3、排骨米飯
山東半島是排骨米飯的發源地，也是獨有的美食，最早的壹家店距今已有80多年歷史了，還評為“青島十大名吃之壹”。經過多年的吃法和做法不斷更新，如今的排骨米飯經過幾十種配料烹飪而成，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。
做法講究將排骨熬燉得肉不脫骨，鮮香入味，且米飯也很香糯，通常可自選搭配白菜或海帶的排骨。
4、大蝦炒白菜
大蝦燒白菜是壹道傳統魯菜，由於原料價格低廉，工藝簡單，易於烹調，備受日常家庭的追捧。主要原料為對蝦、白菜、蔥、姜、鹽等。白菜與大蝦這樣葷素搭配的組合看似沒有什麽亮點，但口感極佳，是因為白菜吸收了蝦的湯汁，兩者融合使得味道提高了壹個層次，進而使整體升華。是最常見的青島平民美食。
5、肉末海參
肉末海參是壹款青島當地傳統美食，也是魯菜中的壹款名菜。海參因“其性溫補，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，為人們所推崇，配以肉末搭配，更顯清香與海參的鮮味，既能突出海濱城市青島之鮮，又有傳統魯菜之香。主要食材有海參、香米、五花肉等。