食譜:核桃80g，雞蛋1個(50g)，糖粉150g，黃油220g，低筋面粉350g。
練習:
1，變軟變黃，加入糖粉，發至體積膨脹，顏色略淡；
2.加入蛋液繼續攪拌均勻；
3.將核桃切成小塊，將核桃塊放入盆中攪拌均勻；
4.篩入低筋面粉攪拌均勻，用手揉成面團，蓋上保鮮膜烤15分鐘；
5.用各種方法和輔助工具把面團做成方形。我用的是方形的慕思圈，有時候直接捏壹個方形的長條；
6.用保鮮膜包好，放入冰箱1小時；
7.取出面團，切成2×2厘米的條狀；
8.將長條切成每片約4毫米厚的薄片；
9.烤盤上鋪烤紙，鋪生餅幹，每塊間隔8 mm左右；
10，將烤盤送入預熱好的烤箱，150度，12分鐘，中層，上下火。
生產經驗:
1.烤箱溫度僅供參考。壹般容量小的烤箱容易燙手。我用的是常棣GS30和30L，溫度略高。壹般烤餅幹的溫度在160-180左右，我用的是150度。
2.核桃可以用其他堅果代替，比如開心果、腰果、澳洲堅果。或者蔓越莓幹也很好吃；
3.雞蛋不要放太多，不然餅幹容易裂，面粉也不要放太多。味道會太濃，表面粗糙。
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