1，大白菜
我們常說的大白菜，多指“大白菜”，主要分布在華北地區，全國各地都有栽培。相對耐寒，耐放。在東北，很多家庭都有冬天儲存大白菜的習慣。大白菜有很多適合的吃法，可以用來炒菜，煲湯，包餃子，或者做鹹菜，都很好吃。
2.大白菜
大白菜俗稱青菜、油白菜，是大白菜的近親，既耐低溫又耐高溫。它幾乎壹年四季都有，在中國南方和北方的許多地方都有栽培。大白菜味道甘甜爽口，適合炒、煮或涼拌。
3.嬰兒餐具
娃娃菜又叫“口袋白菜”，個頭比較小。它的邊比較薄，味道比大白菜和大白菜甜很多。吃洋娃娃食物最著名的方法是把它盛在湯裏。另外，用娃娃菜涮火鍋也很好吃。
4.大白菜
菜心也叫菜心，喜溫暖的種植環境，是我國南方的主要蔬菜之壹。大白菜的口感嫩滑爽口，更適合簡單的烹飪方法來突出其原味。常見的吃法有蠔油白菜、鹽水白菜、蒜蓉炒白菜等。
5.強奸
油菜又稱歐洲油菜，起源於歐洲，後傳入中國，被廣泛種植。現在我們吃的油菜是經過多代繁殖雜交的品種。油菜的味道沒有白菜、甘藍那麽甜，有點苦，適合炒油菜配香菇或者煮粥。
6.花椰菜
西蘭花，又名綠花椰菜，原產意大利，後傳入中國。西蘭花是壹種營養價值很高的蔬菜。吃起來又香又脆，很好嚼。它可以作為蔬菜沙拉，油炸肉類，油炸蝦，或冷。
7.花椰菜
菜花又名花菜，原產於地中海沿岸，形狀與西蘭花有些相似，但菜花呈白色，比西蘭花硬，根部略細。西蘭花和西蘭花相比，味道沒那麽鮮美，更適合口味較重的吃，比如幹鍋菜花。
8.卷心菜
包心菜，又稱白菜、甘藍、大頭菜，被層層葉子包裹成壹個球，分綠色和紫色。青白菜更適合烹飪，如手撕白菜、醋浸白菜，紫甘藍更適合生食或涼拌，也是蔬菜沙拉中常見的原料。
9.羽衣甘藍
羽衣甘藍又名青甘藍、牡丹，是甘藍的園藝品種，其羽狀葉也可作為蔬菜采摘。羽衣甘藍的葉子口感酥脆，吃起來非常爽口，外觀上有形狀感。適合涼拌、涼拌或腌制。
10，芥末
芥菜在中國很多地方都有栽培，雪裏蕻、榨菜、油榨菜、大葉榨菜等都是芥菜的品種。芥末微苦，微澀。烹飪前最好焯水，可以炒菜吃，也可以腌菜吃。