下面是詳細的步驟:
1.取出幹海參用冷水沖洗幹凈？
2.將海參放入無油的幹凈鍋中。必須是無油的，否則容易導致海參回縮。小火慢煮。水燒開後關火，用熱水浸泡海參。當水溫接近體溫時，取出海參。？
3.將海參浸泡在幹凈的冷水中12小時~註意浸泡過的鍋也要幹凈無油。如果是炎熱的夏天，把保鮮膜放在冰箱裏泡過海參的鍋蓋上，防止細菌滋生。冷水浸泡時，最好用純凈水？
4.12小時後，將海參放入幹凈的鍋中，用冷火慢煮，煮開後關火，浸泡至水溫降至體溫？
5.取出海參，用剪刀剪開海參的腹部，取出腹腔內的雜物。然後將海參沖洗幹凈。
6.然後將海參再次放入鍋中，用文火煮開，關火，浸泡至水溫降至體溫，或感覺海參達到生發效果後取出。其實到了這壹步，海參應該基本達到了制作的效果。？
7.蔥斜切，姜切片，準備雞湯和水澱粉。
8.鍋裏倒點油，再加點油，用小火慢慢翻炒蔥和姜，然後把蔥炒到微金黃？
9.加入糖，小火加熱。把油和糖混合，慢慢翻炒？
10.加壹點醬油上色，醬油不要用太多，否則海參容易受損回縮11。倒黃酒。
12.加肉湯？
13.加入海參，蓋上鍋蓋小火燉25分鐘左右？
14.根據口味加入少許鹽後，加入水澱粉勾芡即可食用？
所以喜歡吃海參的朋友可以按照上面的步驟來對待，就可以做出非常好吃的海參了。