原材料:
半只鴨子，1姜。
配件:
鹽6克，米酒200克。
練習:
1.將鴨子收拾幹凈，切塊，焯水，去血取出；生姜洗凈，切片壹半，其余切碎，用紗布擠姜汁。
2.爆香姜片，放入鴨塊翻炒，加鹽和米酒燒開，倒入碗中。
3.將裝有鴨塊的碗移入蒸鍋，倒入姜汁，放入姜片，大火蒸熟。
小貼士:
鴨肉具有清熱解毒、滋陰降火、止痢滋補的功效，尤其對麻疹患者和發熱者療效更佳。人們常吃鴨肉，不僅能補充人體必需的各種營養，還能祛暑，保健強身。
鴨肉的脂肪含量適中，低於豬肉，而且均勻分布在全身組織中。鴨肉的脂肪類似橄欖油，經常食用對心血管疾病患者有好處。鴨肉是壹種含有較多B族維生素和維生素e的肉類，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨肉含鉀量最高，還含有大量的鐵、銅、鋅等微量元素。
此外，鴨血、鴨肝、鴨心、鴨蛋白也有藥用價值。鴨蛋中礦物質和維生素A的含量高於雞蛋。