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老面的由來?

老萬,陜西話的大碗。老碗面是陜西面食文化的典型代表;是陜西民俗文化最生動的寫照。俗話說:秦人捧老碗,笑挑寬臉;碗裏喜氣洋洋,辣椒也沒被吹走。

面條就像皮帶。陜西八怪之壹是“面如帶”。其實還有比皮帶更寬更長的面,就是“皮帶面”,壹根面就是壹碗面。以面條為“奇”的目的是宣示面條在陜西人生活中的地位——自古以來面條就是陜西人的主食,無論政權更叠,面條始終是餐桌上的第壹主食。

“老碗會”是陜西省關中縣農村人的別稱,他們端著飯碗聚集在村裏壹個相對固定的地方,邊吃邊聊(關中人稱聊天為“聊”)。

在陜西關中,人們稱大碗為“老碗”。關中農民,尤其是飯量大的年輕人,喜歡用老碗吃飯,為的是減少再上飯的麻煩。喜歡在“老碗黨”吃飯的人多帶著老碗。

以前,吃白面粉不容易。壹般端白面的人蹲在低的地方,讓人看得出來是吃白面的,吃雜糧的人蹲在土堆或大石頭上。陜西關中壹些地方有個習俗,新媳婦過門後第二天早上要給公婆叔伯們搟面。面條搟得怎麽樣,關系到新媳婦在家裏的地位,在村裏的名聲。

關中人的日常食物主要是面條和包子。吃面,不管是渣江面,油潑面,肉末面,油潑面,都不需要再來壹盤陪吃。當壹碗老面捧在手裏,妳可以在戶外任何地方吃,壹碗酸湯餃子也可以。吃饅頭和粥的話,就是小菜,壹手兩三個饅頭,壹手壹碗米飯。也可以去“老碗黨”。如果南方人以米飯為主,需要幾菜壹湯,那就不方便了。關中人性格開朗,飯局開放。在同壹片稻田裏吃飯,有人端著肉面、餃子之類的,也不怕吃醋;有的人最後吃的是玉米面,稀飯,黑包子,不怕被人笑話。此外,關中農村鄰裏之間的感情比城市人更親近。吃飯的時候壹起說說笑笑也很好玩。

人生就是壹碗面。臉要狠,人要善良;人要寬容豁達;趁熱吃面,按妳說的做事情;面條要講究湯汁和食材,人要有追求和目標;如果吃面條有凳子,就不要坐起來。妳要懂得珍惜,懂得謙虛。大家圍著蹲著,邊吃邊聊,生活要和別人分享;吃完面喝湯,做事有章可循。

關中秦為老碗面,秉承千年文化和老碗面精神,全國突破65,438+0,000,繼續發揚老碗面文化和精神,影響著自己,也影響著更多的人。