虎皮辣椒，對於喜歡吃辣的朋友來說，就是兩個字過癮，但是對於不喜歡吃辣的朋友來說，就是致命的，哈哈哈。虎皮椒是壹道麻辣、酸、香、開胃、上菜的家常菜。
但是現在不愛吃辣的朋友可以吃虎皮辣椒。辣椒經過改良不辣了！
但是我還沒有掌握辣椒的選購技巧，辣椒的品種太多了。我壹般的選擇是問賣家辣不辣。這裏的辣椒分三個檔次，辣的，不辣的，超辣的，價格不壹樣。對於吃辣氣的我來說，辣不辣就是我胃的定義。
我來告訴妳我是怎麽做虎皮辣椒的。
——虎皮辣椒的制作方法——
虎皮辣椒，廚師為了省事，做法基本都是炒辣椒，吃起來油膩，肉厚。我要壹份家常菜，壹直煎。
“準備”500克胡椒，4瓣蒜切碎。
醬油、醋、鹽、油、豆豉各壹勺。
———————開始制作。
辣椒洗凈，切成5厘米長的片，大蒜切碎。
清洗鍋，加熱2分鐘，加入辣椒，轉中火。
慢慢翻壓，辣椒炒幹，基本辣椒水分幹。
鏟出來，放在盤子裏備用
當鍋熱時，油溫為70%熱
加入蒜末、胡椒粉、豆豉翻炒10秒，醬油加少許鹽翻炒30秒，加入醋翻炒30秒。
註意:可以少放點糖，味道更好。
總結:辣椒炒的時候會有點微皺，然後再用油和調料炒。辣椒會有點韌，不像油炸的，感覺像壹個厚厚的水袋。蘿蔔青菜各有所愛，可能有些人喜歡吃肉厚壹點的。適合家人的食物才是最好的味道。
(& gt^ω^<；)喜歡我，關註我。