1、南瓜山藥小饅頭。南瓜切片，山藥切片，上鍋蒸熟，取南瓜200克，山藥50克，用勺子碾成泥狀，放置溫涼加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌勻，再揉成面團。因為是壹次發酵，所以揉面要揉到位，將面團完全揉光滑為止，揉好的面團搓成長條，切小塊。蒸屜刷上壹層食用油，放入小饅頭開始發酵，天冷了常溫發酵比較慢，所以我會勺壹鍋水，水溫剛剛燙手的時候關火，將蒸屜放上去，蓋上蓋子，利用鍋中的溫度和水蒸氣產生的濕度來發酵，基本上20分鐘就可以發酵完成。發酵完成直接開火蒸，大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘即可。
2、南瓜撻。1、南瓜切小塊，上鍋蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放涼的南瓜泥中加入白糖、雞蛋、玉米澱粉、三花淡奶拌勻。用濾網過濾壹下，這樣成品口感更細膩。三花淡奶沒有的話可以用純牛奶或者淡奶油代替。蛋撻皮常溫放置微軟，用牙簽插小孔，以免在烤的過程中鼓起。將過濾好的南瓜糊，倒入蛋撻皮中，倒8分滿就可以了。這個量總***可以做11個。5、烤箱預熱150攝氏度，烤25分鐘。我的烤箱溫度偏高，所以我設置的比較低。大家根據自己烤箱溫度調節壹下。烤好的南瓜撻，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。