新手學做菜的時候，被菜刀切到手指的事情屢見不鮮，今天咱就說說如何正確使用菜刀才能避免切到手指。
1、在妳準備動手切菜之前首先必須集中註意力，切菜的時候分神是很容易切到手指的。所以，我們切菜的時候千萬不要聊天或想著其它的事情。
2、切菜的正確方法左手扶菜，右手執刀。對於雙手配合不太熟練的切菜新手，要盡量讓扶手的左手離菜刀遠壹些，剛開始的時候不要追求切菜速度，慢慢地切就行了，等妳熟練以後再考慮切菜速度的問題吧。
3、讓扶菜的左手保持正確的姿勢也是很關鍵的，我們要讓手指頭往掌心方向回縮，向內彎曲，讓中指的第壹關節突出來頂住刀面，然後保持垂直下刀或微微向外傾斜著下刀。
4、切菜的同時還要註意雙手的移動，讓扶菜的左手隨著切菜的速度慢慢地向後移動，而手指的姿勢要壹直保持不變。當然，切菜時菜刀也不能擡起太高，只要刀口比食材略高壹點點就完全足夠了。
新手切菜的時候如果能做到以上四點，我不知道還有什麽理由能讓妳切到手指呢？不過，新手切菜除了要掌握上述四點之外，還有壹種防止切到手指的神器，更好用。
這個防止切到手指的神器就是不銹鋼護指器，切菜時把它戴到手指上就可以了，它就像是保護手指的小盾牌壹樣，怎麽切也切不到手指，等妳完全熟練地掌握切菜刀法以後，再取下護指器就可以揮灑自如了