食材:排骨。
1條培根
1片生菜
2根大蔥
壹點生姜
大蒜5-7片
八角茴香
2小塊肉桂
1香葉
3片胡椒
雞精1勺
臘排骨燉生菜:
步驟1。首先，把排骨和培根切成小塊。第二步。鍋中水燒開，切好的排骨和臘肉焯水(1-2分鐘即可取出)。撈出用清水沖洗幹凈，然後把排骨和臘肉再洗壹遍。第三步。炒鍋加少許食用油，倒入肥臘肉，先把肥肉裏的油炒出來(5分鐘左右)。第四步。加入瘦肉和排骨翻炒片刻。第五步。將準備好的材料(蔥、姜、蒜、指天椒、桂皮、八角、香葉)放入鍋中，與臘肉排骨壹起翻炒片刻。第六步。將煎好的臘肉+排骨倒入高壓鍋，將食材加水，蓋上鍋蓋，中火燉20-30分鐘。(如果沒有高壓鍋，也可以用鐵鍋或砂鍋燉30-40分鐘。)我個人喜歡吃軟燉肉，所以喜歡用高壓鍋。第七步。燉肉的同時，可以將生菜去皮，切成滾刀塊，放入炒鍋中備用。第八步。約30分鐘後，將燉好的臘排骨倒入放有生菜的炒鍋中，點火繼續燉5分鐘，直至生菜熟透。第九步。出鍋前加入適量雞精調味。臘肉+排骨是臘肉，本身就鹹。妳可以在烹飪前嘗試這些菜，加鹽或不加鹽。