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東北雞蛋燜子是特色小吃,東北雞蛋燜子的制作方法是什麽?

今天和大家聊聊黑龍江的壹道家常菜“雞蛋燜子”。雞蛋燜子又叫醬糕,是壹道地道的東北農家菜。做法上類似於蒸雞蛋糕,裏面都加入了東北大醬和辣椒,吃起來特別的香,鹹香微辣,就著米飯或者配粥都不錯,非常開胃下飯。

說到雞蛋悶子,巧了,我前兩天剛做壹頓。雞蛋悶子可是東北的拌飯、下飯神器啊!用到的材料好找,而且做起來很方便,成本也低,雞蛋悶子看妳想怎麽做,偏什麽口才能取決於裏邊妳要放多少料,但大醬是必不可少的,妳是想吃速成的雞蛋悶子還是要正常鍋裏蒸的,先說說鍋裏蒸的雞蛋悶子吧:

1.準備食材:雞蛋(看妳自己能吃多少,幾個人吃 壹般3-4個足夠)青椒(辣和不辣還是看個人口味,但建議來辣的吧,有滋味)西紅柿?這裏我強調的是西紅柿,可能壹般妳們會覺得不是雞蛋悶子麽,為啥要放西紅柿,聽我說,回去試試,妳就知道往裏放西紅柿有多好吃了!蔥花少許吧。

2.準備調料:豆油,特級醬油,食用鹽,大醬(註意最好是東北的大醬,生醬最好了,如果實在沒有就用香其醬頂替,大醬可是這道雞蛋悶子的靈魂啊)

3.雞蛋打到碗裏充分攪勻,放入切好的辣椒,西紅柿,蔥花(註意全部都切成小丁越小越好)放入調料豆油兩小勺,醬油兩小勺,鹽壹勺,醬!放三勺到四勺才有味道!在沖分攪拌壹下放入鍋中蒸好即可!

下面我要說的第二種,也是推薦給大家的速成雞蛋悶子,如果妳要是著急吃或者是趕時間,那麽這就是妳不二的選擇,做法跟上邊壹樣,區別就是裏邊稍微放點水(兩勺吧),弄完後用保鮮膜壹定要蓋住碗口,以防止水分蒸發,在碗口上捅壹個洞就行(防止微波時產生爆膜),放在微波爐裏微波3分鐘,出來就可以吃了!很簡單,很方便,比正常的要省15分鐘。