在農村最常見的蔬菜曬幹之後味道最美味，妳吃過幾種。
說起我們農村曬幹的蔬菜，有幾種吃著美味的，這樣說的可多啦去了，有辣菜，有茄幹子，有槐花，馬蛇菜，香椿芽，還有金銀花，美味的菜太多太多了，芝麻葉，幹豆角，還有幹萵筍，還有幹梅菜太多了，壹句話兩句話說不完的。
今天說說這個辣菜，就是雪裏紅，是我自己種的，到了種小麥的季節我們就可以種雪裏紅了，就是辣菜，這個菜到了春天才能成熟，到成熟的時間我們就曬幹，存起來了想什麽時間吃，就拿出來洗洗泡泡，可以做梅菜扣肉啊，還可以做酸菜啊，還可以炒肉沫，還可以涼拌菜，都特別好吃，味道真是美味。
幹香菇：我自己在做香菇相關的菜品的時候會優先選擇幹香菇，不管是簡單的炒油菜，還是燉肉，或是做餡。首先幹香菇更容易保存，買壹大包密封好了放在避光幹燥的地方能放好幾個月甚至更久，只要吃的時候拿出來用涼水泡發就行了。其次幹香菇的味道更濃郁，每次壹打開裝幹香菇的袋子，就能聞到壹股濃濃的香味，新鮮的香菇是聞不到這種味道的哦，泡發香菇的水也有壹股香味，這個香菇水用來燉肉再好不過了，所以在這裏也建議大家，可以先用清水把幹香菇洗凈，再換水泡發之。再有就是幹香菇做熟了以後口感會比新鮮的香菇更勁道彈牙，這樣咀嚼香菇也就成了壹種享受。
幹萊，是在以前生活不好的年代裏的農村人們在長期生活實踐中，為了生存總結出來壹種儲備食品的有效方法。由於以前的農業技術並不發達，沒有現在的各種溫室大棚種植出來的反季節蔬菜，到了冬天基本上出了壹些耐儲存的土豆、蘿蔔、白菜之外，就沒有什麽蔬菜可吃了。所以為了能吃到壹些只有在春夏秋時節才能吃到的菜品，農民就想到了把在秋後收獲的壹些不易冬季儲藏的蔬菜曬成菜幹，這樣就可以在冬天裏家中餐桌上的下飯菜品不在單壹。