老通關是最有特色的。肉幹，酥、脆、香，肥而不膩。另外最大的特點就是吃老肉夾饃配涼粉湯更美味。對於爽口的面團，在面團上刷壹層油，從面團的壹端向上卷(卷的時候同時拉伸拉起，卷成粗細適中、兩頭細的紡錘形)。用剝離器將留在尾部的壹部分皮均勻地切成細絲。
用妳的食指和拇指，捏和擰成兩等份的劑量。把劑量放在桌上，用手掌沿線旋轉，壓成餅狀。用搟面杖搟出厚度大小均勻的餅胚。餅胚直徑約為12 cm。將綠胚兩面均勻刷上油，放入鍋中加熱至表面呈棕色，主要用於上色。焊接時間:每邊約1分鐘。將烤好的蛋糕胚放入烤箱，烤箱溫度控制在220℃-240℃。根據火候烤3-4分鐘，翻面再烤3-4分鐘。
老字號的通關方式與其他類型的月餅不同。看起來很簡單。想要做好，需要掌握很多細節。其實我很喜歡肉夾饃，尤其是陜西肉夾饃。味道無與倫比，超級好吃。我是陜西人。我非常喜歡這種食物。超級好吃。