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夏天怎樣自制美味冷飲? [烹飪美食]

1.白荷花露:取白荷花50克,水50克,放鍋內煮沸15分鐘,即可取汁飲服、此藥露氣香性涼,可解暑熱、清心脾、除煩渴、爽精神。 玫瑰花飲:在每年的5—6月期間,當玫瑰花即將開時,分批摘取它的鮮嫩花蕾,再經嚴格的消毒、滅菌、風幹,幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。將特殊加工過花蕾3—5克,用沸水沖泡5分鐘,可加糖或蜂蜜,或摻進自己喜歡的任何壹種茶葉中壹起沖泡,芳香怡人,有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。

2.綠豆仁冰糕:將20克綠豆、20克米仁淘洗後放入鍋中,加入500毫升清水煮沸,然後用文火燜至綠豆和米仁酥爛。取全脂奶粉40克、白糖60克、澱粉5克,用少量水調勻,倒入酥爛的綠豆米仁中,再滴入1滴香草香精,用筷子不停攪拌,使其混勻。再註入冰糕模中,插上冰糕桿,待冷卻後放進冰箱冷凍室冷凍。 冰糕凍結後,將冰糕連同模具浸在60度熱水中,5秒鐘左右即可脫模。 綠豆具有清熱解毒、消暑利水功效,米仁能健脾補肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶香濃郁、硬中帶酥,堪稱夏令冷飲佳品。

3.果仁冰淇淋:原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法:往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調制成稀糊狀備用。

按牛奶冰淇淋的

制作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。

把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內,送進冰箱內進行冷凍,成品即為果仁冰淇淋.

4.香蕉冰淇淋:原料配方 香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克

制作方法:把檸檬沖洗幹凈,並用力擠壓出檸檬汁備用。

將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然後進行過濾。

備好的香蕉洗凈並剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻後,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

完成上述工藝後的半成品,待其冷卻後拌入稱好的奶油,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。

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