自制驢膠糊
佐料
阿膠(250克)
調味品
核桃(1斤)黑芝麻(4兩)枸杞(適量)桂圓(適量)大棗(半斤)
炊具
沒有
1東阿阿膠，壹盒16片(4板)，取出壹板(4板)，不用拆錫紙包，用錘子砸成小塊，找壹個密封的盒子，撕開錫紙包，把打碎的小塊阿膠放入盒中，250g阿膠，倒入半瓶老酒(470ml瓶)，和。
2因為我吃棗皮，胃消化不了，所以把棗皮去掉了。為了方便，我買了棗，可能20個左右半斤。首先我把它放在鍋裏煮15分鐘，然後棗子的皮比較容易去掉，棗核也去掉了。核桃去殼，切成比豆子大的塊，盡量不要加工成核桃粉。聽說核桃磨成粉會很油；黑芝麻去沙，洗凈，晾幹，炒三分鐘熟；將桂圓去殼，裏面的須去掉，準備枸杞，枸杞洗凈晾幹即可。準備工作到此為止。
3.開始燒開，用砂鍋和大火，將300ml礦泉水——10或15冰糖——倒入浸泡過的阿膠和傅渺老酒——攪拌——讓阿膠充分溶解在水和老酒中，否則容易粘鍋底；攪拌均勻後——把剩下的放上去——加入切碎的核桃、棗、桂圓、枸杞、黑芝麻，然後攪拌。燒開後，把火調到最小，每5分鐘至少攪拌壹次。這時我看到紅棗已經均勻的溶解在湯裏了，因為紅棗是甜的，所以放15紅糖，甜度比較合適。紅棗的香味掩蓋了阿膠的香味，很香！煮半個小時左右，看起來黏黏的，ok。
這個時候，就很重要了。我是拍出來之後發現的，所以告訴mm:
壹開始，我把它倒進壹個幹凈的可密封的盒子裏，完全冷卻後放在冰箱裏壹天。我拿出來後發現粘在盒子上，剪的時候很難取。其實我應該先給盒子上保鮮膜，這樣保鮮膜就比阿膠的級別高了。嗯，我壹提保鮮膜，阿膠就會很輕松的出來，切成塊放進密封的罐子裏，因為用的阿膠很多。