三畜是指古代用於祭祀的牛、羊、豬，後來又稱為雞、魚、豬。指夏商周時期使用的祭祀品的統稱。古代皇帝祭祀國家時，牛、羊、貘這三種動物都準備作為“泰牢”。古代祭祀用的祭品，在祭祀前需要在牢中保管，所以這種祭祀就叫牢。根據祭祀搭配類型的不同，獄多獄少。
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雞在古代也被稱為“荀羽”、“金鳥”。中國雞文化歷史悠久，內涵豐富。在甘肅天水西山坪大地灣文化壹期，我國距今約8000年前的甲骨文中已經發現了“雞”字，說明我國在3000多年前就知道雞，我國養雞已有8000年的歷史。
在過去，金九黃，也被稱為浦東雞，產於上海的南匯，奉賢和川沙地區。它是壹種大型肉雞，羽毛、喙和腳都是黃色的，所以也叫三黃雞。九斤黃，個頭特別大，肉質鮮美，所以受到世界各國人民的歡迎，對世界家雞品種的改良起到了很大的作用。