普通的糧食可以曬，唯獨有大米不行，按照老人的說法是，?曬過的大米容易招邪?。事實上根本不是這樣，大米和其他的糧食不壹樣，更容易吸潮，通常來說大米的含水量都在15%左右，這樣才更容易儲存，壹旦拿到太陽下暴曬之後，米粒裏的水分會迅速的蒸發西掉。這樣壹來就降低了大米的品質，看著和原來的大米沒有區別，可吃起來卻非常的難吃，也完全沒有之前的米香了。?
曬過之後的大米，仔細觀察會發現許多的裂紋，稍微用點力氣就能捏碎。無疑是降低了大米的品質，並且曬過的大米如果在儲存的話反而會更容易受潮，反而不利於長時間的儲存。不了解的人還以為有什麽神秘的力量在做怪，看著還是同樣的大米，為啥曬過之後就不能吃了，所以也才有了大米不能曬的說法，其實也是人們通過實踐獲得的道理。
問過南方的朋友，他們那邊的農村裏並不是直接儲存的大米，其實帶殼的稻谷。剛收割的稻谷都是濕的，這時候也需要曬幹了才能儲存，要不然會發生黴變，當然帶著殼曬不會影響品質。這也是人們積累下的經驗，直接帶殼儲存的時間最長，並且還不容易招蟲，想吃的時候直接去廠裏脫殼就成。直接脫殼儲存大米的話，不出壹個月就蟲子吃啃了。
儲存大米的時候應該隔絕水汽，不能直接的堆放到地面上，也不能和其他水汽大的食品放到壹起。在農村裏都會選擇米缸，這樣儲存起來很方便，再到米缸裏放上幾瓣蒜，或者用紙包上壹些花椒，也能起到很好的驅蟲效果。
儲存糧食要有壹個好的傳統，俗話說?寧流千滴汗，不壞壹粒糧?，首先要根據不同糧食的特性做到不壞，然後在有就是?保鮮?。糧食儲存是農村裏面的大事，也應該避免因為儲存帶來的損失。