水晶桂花糕是上海的壹個著名景點。它是由糯米粉、桂花等原料制成的食品。上海人過年會吃。據說已經有300多年的歷史了。
水晶桂花糕的特點是其晶瑩剔透，桂花清香，口感清爽不油膩。
中文名
水晶桂花糕
材料
精制糖
嘗
甜的
手藝
煮沸
快的
航行
練習2
營養價值
練習1
80g糖加入200g溫水中攪拌至融化[1]。
水晶桂花糕
加入150g糯米粉和75g幹粉，攪拌均勻至無顆粒。
加入40g色拉油，攪拌均勻，直到水油混合(面糊中看不到色拉油)。
在容器內壁刷上色拉油
倒入攪拌好的面糊，靜置40分鐘。
鍋裏放冷水，水燒開後蒸30分鐘。蒸熟脫模
冷卻後用刀蘸水切塊，撒上桂花幹，澆上蜂蜜水。
原料配方為壹級四川白糖提取糯米粉加蜂蜜熬制，桂花加色拉油熬制。
烹飪訣竅
1，第二步和第三步，壹定要攪拌均勻。加入色拉油後，攪拌至看不到色拉油顆粒。
2.容器壹定要上油，不然蒸完就不能拿出來了。脫模的時候可以用刀子蘸冷開水，沿著模具邊緣畫壹個圈再反過來。
3，涼了以後會更容易切成塊。切塊的時候刀要蘸冷水，每切壹次都要洗幹凈蘸冷水再切，不然會粘刀。
練習2
原料:糯米粉150克，幹粉75克，白糖80克，溫水200克，色拉油40克，桂花。
練習:
1白糖加入溫水中攪拌融化。
2.加入糯米粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
3.繼續分階段加入色拉油，攪拌均勻，水油混合。
4攪拌均勻
在模具裏刷壹層油。
6倒入攪拌好的面糊，靜置40分鐘。
7鍋內放冷水，水開後蒸30-40分鐘。
8.蒸熟，取出脫模。冷卻後切成小塊。
9細雨桂花。
營養價值
營養正常