龍須菜是壹種什麽食物？

龍須菜的學名是江蘺。有的地方俗稱“海面線”、“紗尾菜”，是壹種溫帶海藻。海藻呈深褐色，分枝細長。它們原本在低潮線附近是野生的，大部分集群固定在石頭、沙礫或貝殼上。因其生長快，產量高，成為人工培育的品種，發展迅速。龍須菜是壹種經濟價值很高的紅藻，含有大量的海藻酸鹽。幹燥後的產品含膠量在25%以上，長期以來作為制作瓊脂的主要原料之壹。也有藥用功效。據明代李時珍《本草綱目》記載，可治小便不利等。現代科學研究表明，它還含有降血脂的成分。作為食物，沿海人壹直用它來煮果凍或直接油炸食物。近年來，隨著對海藻治療作用的進壹步認識，龍須菜越來越受到人們的青睞。龍須菜在洞頭洋的養殖歷史很短，但由於味道鮮、口感好、營養價值高，很快成為餐桌上的美味。以其為主要原料加工的“銀河壹品湯”和“紫菜龍蝦面”已成為當地名菜。