但是在我給大家推薦了正確的調料搭配後，很多人都覺得我做的青椒炒雞蛋又香又嫩，青椒還很翠綠。至於青椒炒雞蛋，建議大家每周吃1次。因為青椒中含有維生素C、辣椒紅色素、鐵和營養物質，這些物質共同具有提高免疫力、促進人體脂肪基礎代謝、美白皮膚美容養顏的功效。任何年齡段的人都可以適當多吃青椒。
提前準備食物:青椒300g，雞蛋3個，醬油3ml，水澱粉5ml，白胡椒1g，食用鹽和植物油適量。
做法:第壹步:首先將青椒去籽，然後將青椒沖洗幹凈，然後將青椒對半切開，再將青椒切成0.3cm厚的段備用。
第二步:將雞蛋打碎放入碗中，碗中放入水澱粉，然後將雞蛋單向攪拌10秒備用。
第三步:將菜鍋燒熱，加入少許油，鍋中放入青椒和少許鹽。中火翻炒青椒1分鐘，直至青椒炒熟。
第四步:燒熱鍋，然後往鍋裏多放壹點油。高溫7分鐘時，將蛋液放入鍋中，將雞蛋煎成雙面金黃色。
第五步:然後將煮好的青椒、醬油、白胡椒全部放入鍋中，再次大火翻炒15秒後出鍋。
青椒炒雞蛋制作技巧:1。做青椒炒雞蛋，壹定要先炒青椒，再炒雞蛋。如果壹開始就炒雞蛋，炒雞蛋放太久，也會導致雞蛋不嫩不嫩，有腥味。如果炒完青椒再炒雞蛋，可以避免雞蛋被吃掉。
2.炒青椒的時候，壹定要在鍋裏加點食用鹽。因為食用鹽進入青椒的時間早，可以使青椒的水分滲出，從而減少炒青椒的時間，防止青椒變黃。
3、攪拌雞蛋的時候，壹定要在蛋液裏放壹點水澱粉，因為水澱粉可以讓煎蛋吃起來嫩滑。