2.先用油,就是把植物油倒入滾燙的鐵鍋裏燒開,再倒入適量的豬油拌勻。當油準備好時,將預先挑選的巴贊辣椒放入油鍋,然後放入水中煮沸。
3.加入花椒、胡椒、八角、萆薢、砂仁、萆薢、香草、幹辣椒、味精、姜、鹽、蔥、蒜等。15分鐘後,半成品牛雜即可放入火湯中食用,味道鮮美。