2.蒸，壹提到東北的美食，很多人馬上就會想到“翠花上酸菜”這句經典口號，的確，豬肉燉粉條，確實是東北壹道悠久而又被廣為喜愛的菜。然而，今天要給大家講的這道“烀玉米、茄子、土豆，蒸辣椒醬”，更是伴隨每壹個東北人的成長記憶，可以說沒吃過“烀玉米、茄子、土豆，蒸辣椒醬”的東北人不是真的東北人！
在東北來講，“烀玉米、茄子、土豆，蒸辣椒醬”，這幾樣，就像肯德基的套餐壹樣，是配套的。比如，在東北妳問鄰居或熟人今天吃什麽？如果對方說：“今天晚上烀玉米大茄子”，妳就知道了肯定還會有土豆和雞蛋辣椒燜子（蒸雞蛋辣椒醬的東北叫法）。過去的年代，生活都不富裕，尤其是農村人，自己耕種的農產品，秋天到了，地裏的玉米熟了，土豆也夠“個”（個頭的意思）了，菜園子裏茄子辣椒也“滴溜栓掛”（東北話，掛滿了的意思）的，大鐵鍋添上了水，扒完皮的苞米（東北叫法）扔在水裏，上面放壹個簾屜，簾屜上放著整個的大茄子，鍋邊貼上壹分兩半的土豆片，再用辣椒碎、大醬、雞蛋攪拌在壹起，放上佐料和油蒸上壹碗雞蛋辣椒燜子，然後點起火，壹會功夫，壹餐飯就出來了。土豆茄子懟（東北話：拌在壹起的意思）在壹起，放上大蔥，再放上辣椒醬壹拌，變成土豆茄子泥，有滋有味，真是撐到哈不下腰啊。寫著寫著小編就餓了，晚上“烀玉米大茄子”安排上！
現代人生活更富有了，有些傳統美食在不斷的升級，比如這款“烀玉米大茄子”還可以再加上花生米、熏肉啊等等妳想加的壹切！哈哈！可是不管時代怎麽變化，對傳統美食的情結是不會變的，因為這些傳統食物曾伴隨人們走過艱辛的歲