用糖炒紅燒肉。千萬不要直接把湯放進油鍋裏。這壹步做不好，炒出來的肉會很苦，很柴。
紅燒豬肉
需要的食材有五花肉、冰糖、姜、蔥花、鹽、生抽、老抽。
首先我們會把買回家的五花肉用清水清洗幹凈，然後切成大小合適的塊，壹般可以切成兩厘米左右的方塊。鍋裏放壹壺清水，加幾片姜和鹽，用涼水把鍋裏的五花肉加熱。煮沸後，用大火煮五分鐘。把五花肉撈出來，用冷水洗掉表面的浮沫就行了。這壹步最重要的是要放入有冷水的鍋裏，否則很容易做出來。
第二步，我們先在油鍋裏煎成棕色，在鍋裏放適量的食用油。油溫到六成的時候，我們先在鍋裏炒五花肉。當我們的五花肉表面基本金黃，裏面的油也炒好了，我們就拿出來放在碗裏備用。然後把冰糖放入鍋中慢慢翻炒。我們炒冰糖的時候，壹定要把它變成小火，壹點壹點的攪拌。冰糖完全融化後，我們將五花肉倒入鍋中，加入適量的開水轉大火，壹起煮。小心加水淹沒五花肉。
第三步:大火煮沸後，轉小火慢煮。當我們加入的淡水超過原來的1/3時，可以加入壹些醬油和鹽調味。最後在加火之前撒壹層蔥花收汁。非常好吃。