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什麽時候做香腸最好?最好吃的香腸是什麽?

相信培根在很多人當中很受歡迎。當然,臘肉的制作方式因地而異。比如有的地方的臘肉是風幹的,有的是柴火熏的。知名臘肉,如四川臘肉、湖南湘西臘肉等。

邊肖屬於湖南張家界,屬於湘西地區。我們農村家家戶戶每年都要做臘肉。以前農村人自己養豬,冬天殺年豬,然後做臘肉。現在農村很多人不養豬,但是還是要做臘肉,因為臘肉真的很好吃。對於我們這些吃慣了的人來說,如果隔幾天不吃臘肉,就覺得特別想吃。所以現在即使農村很多人不養豬,每年還是要壹頭豬,或者買很多肉做臘肉。例如,邊肖的家庭每年在農村買壹頭豬,然後殺了它做熏肉。

殺豬的時候,壹般可以在冬天,也就是農歷的十壹月殺豬。這個時候溫度差不多幾度,高的時候十幾度。這個時候溫度比較適合做臘肉。其次,離過年還有壹兩個月左右。熏肉的話壹般都是好吃的時候,所以我們那裏壹般都是冬天。由於今年的特殊情況,相信大家都知道,所以我們那裏今年普遍要早很多,上個月就開始殺豬了。溫度也很好。肉還不錯。

壹般來說,做臘肉最好不要超過15度。對於南方的冬天來說,偶爾會出現10多度的氣溫,但是只要下雪下雨,氣溫馬上就會下降,就像前幾天降到零度左右,但是這幾天氣溫又開始回升,也是10多度。當然這個溫度沒問題。臘肉只要熏幹就不會有問題。

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