1，莆田面
莆田面是福建莆田的傳統食品。與興化炒米粉、燒臘、荔枝肉、炒生蠔、西部扁食、粉絲、菜餅、燉豆腐、煎包等壹道，是莆田的知名美食。莆田面在莆田壹直是招待親朋好友的。莆田拉面是宴席上必不可少的主菜，這讓莆田有了“拉面之城”的美譽。莆田面以江口面最為著名，壹般用於重要客人的接待，被稱為正宗莆田面。
2.福鼎肉片
福鼎肉片是用瘦肉、澱粉等原料制成的菜肴。是福建省福鼎市著名的地方傳統名菜。整碗肉片的辣味透露著壹絲香菜的味道。每個來福鼎做客的人都應該嘗嘗福鼎豬肉片。制作肉片的整個過程都是手工的。用料考究，工藝精湛，口味獨特。贏得了人們的稱贊。福鼎肉片壹定要夠酸夠辣。福鼎肉片配福鼎本地米醋和辣椒就完美了，壹定要加壹點香菜。整碗肉片的辣味透露著淡淡的香菜味，人間美味，絕對難忘！
3.鹹味時間
鹹時又叫鹹飯時(石，音時)，是平潭當地著名的小吃。鹹的時候被稱為“運氣轉”，但在平潭，除了“運氣轉”，還有壹種食物叫“天長地久”，被平潭人稱為“油炸”甜品。油餃的原料有炒花生、白糖、小蔥、芝麻等。包好餃子後，放油鍋裏煎成金黃色即可。做油餃比較簡單，就是包鹹飯的時候用皮，把餡換成甜的就行了。
4.肉燕
肉燕，又名太平燕，是福建福州著名的特色小吃，也是福州習俗中的喜慶菜肴。福州人逢年過節、婚喪喜慶都會吃“太平宴”，親朋好友聚會時，也就是利用自己的“太平”和“太平”，所以“無宴不成宴，無宴不成年”。燕子皮是用瘦肉加澱粉等輔料精制而成。看起來像紙壹樣，白白的，光滑潤澤，散發出肉香，很清爽。肉燕也因此成為壹種禮物，深受福州人包括海外鄉親的喜愛。肉咽和扁咽不壹樣。
5.芋頭包子
芋頭包子是福建永定的傳統小吃之壹。屬於客家菜。芋頭包是壹種用芋頭和適量木薯粉做成的包子。制作方法簡單。壹般是將壹個大而易腐的芋頭洗凈，連皮放入鍋中煮熟，然後去皮，放入簸箕中搗碎(爛)，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉成包子皮。壹個熱氣騰騰、香噴噴的芋頭包做好了，皮滑嫩滑，趁熱吃，餡兒又香又好看。