椰子(學名:椰子。)是棕櫚科和椰子科的植物。植株高大，樹形，高度為15-30m。莖粗壯，具環狀葉痕，基部加厚，常具叢生小根。葉羽狀全裂，長3-4米。花序腋生，長1.5-2米，多分枝；萼片寬圓形，寬約2.5厘米，花瓣與萼片相似，但較小。果實卵圓形或近球形，頂部略呈三角形，長約15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纖維狀，內果皮硬。開花結果期主要在秋季。
椰子分布於印度尼西亞到太平洋島嶼，亞洲和中國東南部。主要分布於23° s-23° n，多分布於非洲、拉丁美洲、亞洲和赤道沿海地區。椰子的主要產地是斯裏蘭卡、馬來西亞、印度和菲律賓。我國海南省、臺灣省、雲南南部、廣東群島南部、雷州半島等熱帶地區有少量栽培，其中海南省總栽培面積占我國的99%。【5】椰子是熱帶作物，適宜生長在炎熱多雨的低海拔濕熱地區。最適溫度26-27℃，年平均溫度24-25℃以上，溫差小，全年無霜，日照充足，年降雨量1500-2000 mm以上，分布均勻。