人們去各大酒店，甚至去烏石鎮的鄉村餐廳，在那裏，他們不僅可以品嘗到來自東方的正宗大米，還可以吃到雷州的特色大米和粥。
南瓜飯是將南瓜澆鑄成絲條狀，混合壹些調料，與米飯壹起煮制而成。食客都說甜滑可口。而且是很好的保健食品！《本草綱目》方子:南瓜能“補中焦”。難怪南泥灣紅軍吃了南瓜飯，精神這麽好。
芋頭飯是把芋頭切成條狀，放在油裏炸，然後和米飯壹起煮。芋頭飯特別好吃。電視劇《劉丞相》裏，廣西芋頭是給皇帝進貢的，雷州人用它來當飯招待客人，這也是壹個創舉。芋頭還有壹定的藥用和保鍵作用。《本草綱目》中說:芋頭“能擴胃，治煩熱”。遊客來雷州，吃壹碗芋頭飯，是壹種安慰。
袍飯是用袍絲做的，加上壹些配料，和米飯壹起煮，吃起來又甜又滑。《藥歌四百味》說:“有降氣化痰消食之功。”出門的人口味比較油膩，吃壹碗搶飯，清壹下胃也是好事。
“蛤蜊葉”飯是雷州人命名的。在我們國家，只有坐月子的女人才能吃。至於這種植物的藥用價值，書上沒有記載。在雷州，有很多人喜歡吃這種大米。
紅薯粥也是雷州人的特色飲食。人們特別喜歡在熱天吃它。據說它有助於緩解夏季炎熱和平滑腸胃。紅薯，雖然不是什麽珍貴的產品，但妳也不要小看它。據科學家測定，它含有大量的澱粉、蛋白質、人體所需的多種氨基酸、多種維生素。近年來，科學家發現它含有抗衰老物質，人們經常食用它，具有美容和長壽的作用。《本草綱目》中說:“紅薯有補虛損氣，益氣力，健脾胃，強腎陰之功。”古代農學家也說:“紅薯是南方人吃的，所以谷米的時候，海中的人，百歲以上的人，都吃紅薯。”
除了“四頓”“壹粥”，雷州還有其他特色美食。這些食物資源，常吃不敗，有益健康。