東北有壹句俗話：大金鏈子小手表，壹天三頓小燒烤，穿白貂扒大蒜，腰裏掛著車鑰匙。這就是錦州人的生活寫照片，錦州人的燒烤有壹個特點：萬物皆可燒烤、口味隨心所欲，俗話說就是什麽都能烤，烤雞胗、烤雞頭、烤雞爪、牛肉串、烤雞脖、烤鯰魚、烤羊肉串、烤蝦爬、烤生蠔、烤扇貝、烤花生、烤土豆、烤茄子、烤羊眼、烤羊寶。
錦州燒烤憑什麽能征服八方食客？前不久我遇到錦州燒烤的壹位燒烤老師傅，聽他大家介紹壹下吧
1989年回師傅在錦州古塔區漢口街擺了壹個路邊燒烤攤，那時候他女兒剛剛出生，經濟壓力很大，下崗就業只能幹這個，那時候外面下小雪，路邊兩側滿滿都是擼串的食客，他說那時候場面真太震撼了，那種感覺再也找不到了，他的燒烤攤子壹幹就是30年，2005年他上過CCTV，代言大東北燒烤特色，現在“錦州燒烤”幾乎成了燒烤 美食 行業的代名詞。錦州燒烤的最大特點，肉不用腌制，直接烤出原始的味道，錦州燒烤有五大基礎調料：辣椒面、孜然、雞油、白面、蒜蓉辣醬，還有些要加中草藥，比如烤羊腿烤羊排。只要在錦州吃燒烤，不論是大店小店路邊攤，基本沒有太差的味道。
蒜蓉辣醬是常見的調料，為什麽要用成品的蒜蓉辣醬，因為這樣味道保持穩定。有些食材還要刷雞油，它是增加食材香味的壹種基礎油，比起豬油和植物油來說，價格低廉味道更香更持久。
燒烤料裏面還有壹種叫做獨門調料，或許這是錦州燒烤的核心技術，那麽什麽是白面呢？這種是雞粉、胡椒粉、中草藥粉研磨而成的，我嘗試壹下，它帶方便面調料的味道，它烤完的肉串味道非常的特別，壹打嗝有羊肉串回味。
經過十多年的發展，錦州燒烤聞名天下遍布遼寧各地，沈陽燒烤、齊齊哈爾燒烤、丹東燒烤、鞍山燒烤、海城燒烤、四平燒烤、九臺燒烤也都不服氣啊，紛紛要來錦州砸場子。他們自己來到錦州轉壹圈，當看見壹條街燒烤十大名店的場面，數百個品種，每壹種燒烤都是精品，每家都有絕活，這時候老板們已經嚇呆了。
烤大豆腐、烤花生、烤土豆、烤鯰魚、烤鳳爪、烤雞頭都是擅長的單品，我估計每壹種都得個把月。錦州燒烤技術是壹門學問，講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，教會徒弟，餓死師傅，回師傅說那是老話，現在錦州燒烤的牌子被壹些外行人都給有點搞臭了，希望更多的朋友能傳承這壹份手藝，起碼有壹個營生做。
東北地區的食材原料豐富，燒烤無需名廚，烤串成本小，人均價位低，兩三個人聚在壹起，不到百元吃頓小燒烤，於是燒烤攤遍布遼沈地區，每天晚上大家推杯換盞擼著小串，也許這是錦州燒烤的魅力。
在東北燒烤屬遼寧錦州了；
早在八十年代初期，燒烤由新疆，西北等地蔓延神州的時候，便在錦州落了戶，那時候物質還很貧乏，人們若是吃上壹次肉肉，都是過年壹樣，於是，燒烤也就在這個時候悄悄地來到了錦州人的身邊。
錦州燒烤，種類繁多；豬肉雞肉羊肉牛肉都可，而且肉串大小適中，肥瘦相間；肥而不膩，瘦而不柴。
錦州沿海，海產品豐富，各種海鮮自然也是燒烤的好食材，魚蝦貝類，新鮮不貴，再加上燒烤師傅的火上功夫，壹轉眼，美味的海鮮燒烤就呈現在妳面前。
後期融入了各種蔬菜，只要市面上有售的蔬菜都可烤制，
錦州燒烤中還包括了各種家禽家畜的下貨，這才是錦州燒烤過人之處，雞的全身每壹處都是燒烤必備的，雞頭，雞脖，雞翅膀，雞爪子，雞心，雞胗乃至雞皮……，都是最好的原料，雞頭在中間劈開來，穿在鋼簽上，烤制出來看了絕對讓妳立刻就有吃的欲望；
羊的下貨以羊鞭，羊球，羊蹄兒，羊眼睛為原料，鮮嫩可口，垂涎欲滴……。
烤魚，烤鴿子，鵪鶉，青蛙，等等，只要是妳見過能飛能爬能跑能跳的都能烤，由於種類太多，就不壹壹陳列了。
最後歡迎各界朋友，四方賓朋來錦州做客，錦州歡迎您！
東北三省去過幾個地方，只能說說自己去過的地方。
先說說齊齊哈爾，齊齊哈爾烤肉確實還可以，但是烤串，除了大，價格便宜，味道很壹般。
沈陽的燒烤種類也很多，但是沈陽本地人還是吃烤肉更多，沈陽的烤肉和齊齊哈爾有得壹比。
大連的燒烤可以忽略了。
營口最多的也是烤肉，但是味道不如沈陽。
最後說說錦州燒烤，錦州燒烤源於80年代初期，是由新疆壹對夫妻帶過來的，純正的烤串。80年代中期新疆人離開錦州，兩位錦州人扛起了燒烤的大旗。當時是在上海路錦華街路口，倆個鐵棚子。後來有壹家搬到了林西路，店名阿裏巴巴，為什麽我知道的這麽清楚，因為那店就是我父親開的。現在50，60歲的人應該有印象。錦州早期的燒烤就是以羊肉串為主，衍生了壹些其他的品種，但是種類很少。經過90年代和2000年以後的發展，錦州燒烤做出了自己的品牌，而且走出了錦州。錦州把燒烤變成了壹種產業，壹種文化。
希望錦州燒烤能繼續做強做大，遍布全國。
鶴崗燒烤最好吃！
黑龍江省，齊齊哈爾市的燒烤最出名。中央壹臺。四臺，十三臺都播過。
還有電影，西紅柿首富，都說到過。
吉林延吉燒烤最好吃，別的地方和延吉比都他媽的籃子
東北燒烤當屬錦州的好吃。那裏攤主持證上崗，保證衛生。壹走進燒烤壹條街，老遠就能聞到 美食 的味道。各種 美食 應有盡有。美味可口，香酥嘣脆，清潔建康，服務壹流，不信去了妳就知道了！
妳不覺得提這個問題是制造人民內部矛盾麽？壹方水土壹方人，別沒事找事！要問妳就問哪些地方有什麽好吃好喝的！
吉林琿春大串，是我吃過最好吃的燒烤了，別的地方都沒法比
遼寧 錦州 這裏燒烤是非物質文化遺產