1.蝦用清水洗凈，然後去殼去蝦線，對半切開備用。
2.韭菜用清水洗凈，然後放在案板上剁碎備用。
3、豬肉餡用料酒、醬油、蠔油、味精、雞精、十三香、鹽拌勻。
4.加壹點水，然後放入剁碎的蝦仁拌勻備用。
5.把剁碎的韭菜放進去攪拌均勻，海鮮餃子餡就做好了。