在業內看來，未來兩到三年，行業整體低迷的局面可能很難馬上改變。國內酒業的當務之急是想辦法紮根市場，做大蛋糕。
進口商的焦慮
天津葡萄酒進口商張偉(化名)已經焦慮了半年。
今年上半年，疫情導致國內終端銷售幾乎暫停，葡萄酒銷量大幅下滑。他對去庫存化感到焦慮；下半年9-6月中秋市場壹度追平去年同期，讓他感受到了補回來的希望。然而，6月份以來不溫不火的銷售，165438+10月份，讓他對今年兩大旺季(元旦和春節)的色彩產生了擔憂。畢竟後者也是酒的主要銷售時期。
今年65438+10月旺季的時候，張偉信心滿滿的訂了10多集裝箱的酒。但隨著疫情在歐洲的第二次爆發，歐洲港口的短缺和“空箱危機”，張偉訂購的葡萄酒延遲了約1個月，預計將延遲到2021和1個月，屆時旺季早已結束。
張偉告訴第壹財經記者，11往往是備貨旺季。由於中國有零星疫情，經銷商訂貨非常謹慎。整體來看，今年酒的銷量會比往年少兩三成已成定局，生意總會有升有降，但更讓他焦慮的是，這種情況似乎短期內不會結束。為避免未來可能出現的市場波動，公司其他合作夥伴已與茅臺科技發展公司取得聯系。
另壹家山東綜合酒商明升的情況也類似。前兩年酒熱。他原本是做白酒的，他在業務中增加了葡萄酒業務的比重，獲得了英國葡萄酒及烈酒教育基金會的高級侍酒師認證。但今年下半年，酒和白酒生意的反差，讓他再次啟動茅臺鎮，做起了茅臺風味的定制酒。
前幾年進口酒市場紅火的時候，圈內討論往往是“白染紅”，大酒商紛紛轉向酒場淘金。2020年，這壹趨勢被逆轉。今年2月初在杭州舉辦的2020中國酒展第五屆全球葡萄酒G50峰會上，“染紅醬香”成為了大眾討論的話題，酒商們紛紛將目光轉向了當下炙手可熱的醬香酒。
這種變化也反映了今年葡萄酒市場的疲軟。
疫情過後，國內市場各種酒都受到了沖擊，但市場的恢復情況卻完全不同。相比之下，白酒和啤酒行業的復蘇速度明顯較快，而葡萄酒行業的復蘇明顯滯後。
從上市白酒企業三季報可以看出，白酒第壹、第二梯隊的代表企業五糧液、瀘州老窖股份前三季度營收、凈利潤數據均轉正，第三季度實現兩位數增長；啤酒龍頭企業青島啤酒前三季度營收回升至減少1.9%，凈利潤也增長15.2%。相比之下，國內領先的葡萄酒生產商張裕的復蘇速度較慢。第三季度情況有所好轉，其收入下降265，438+0.1%，降幅收窄。但6-9月實現收入21.9億元，同比下滑38.3%，凈利潤下滑45.5%。
流行病暴露行業問題
國內葡萄酒消費沒有準確的統計數據，壹般行業以進口葡萄酒數據的變化作為行業景氣的參考指標之壹。2013之後，國內進口酒數據持續向好，尤其是2015之後，到2017，國內進口酒總量和金額連續三年增長，由此判斷進口酒市場爆發。
當時業界認為中國有4億多中等收入人群，隨著對健康飲酒的關註，自然會從烈酒轉向葡萄酒消費。在進口數據和掙錢的作用下，大量資金湧入葡萄酒行業，創造了較好的進口數據。
易九盤電子商務有限公司副總裁尹凱曾經提出壹個問題:中國的市場很大，很容易找到壹些好看的數據做出樂觀的判斷。但實際市場中消費者消費觀念的變化是否像數據壹樣樂觀？
現在看來，當時的進口數據並沒有反映出消費趨勢的繁榮。從2065438+2008年8月開始，國內進口葡萄酒的進口數據開始下滑，疫情無疑讓數據迅速“回歸原位”。
在中酒展第五屆全球葡萄酒G50峰會上，中國食品土畜進出口商會酒類進出口商會秘書長王透露，今年前7個月，國內2升以下瓶裝葡萄酒進口額9億美元，同比下降31%。雖然下半年降幅有所收窄，但預計全年將維持這壹水平，進口企業數量有望出現5年來的首次下降。
在業內看來，與其他酒類相比，今年葡萄酒行業的表現暴露出國內葡萄酒消費並未真正“紮根”消費市場，尤其是疫情過後，隨著聚飲、商務宴請等消費場景的逐漸復蘇，葡萄酒仍不是復蘇最快的酒類，這也說明葡萄酒實際上缺乏“群眾基礎”。
深圳智德營銷總經理王德輝告訴第壹財經，與其他種類的葡萄酒相比，葡萄酒以高端產品進入中國市場。長期以來，國內葡萄酒行業大多將葡萄酒與身份、品味、儀式感等高端概念聯系在壹起，阻礙了葡萄酒的普及，也使得市場消費難以真正打開。
另壹方面，進口葡萄酒上下遊非常分散，國內消費者對酒的認知度較低，導致國內進口葡萄酒市場成熟，蛋糕增長緩慢。
在葡萄酒商學院院長楊看來，葡萄酒行業的賽道沒有問題。錯的是玩家和遊戲規則。相對於白酒的品牌力和酒類的性價比，葡萄酒明顯處於弱勢。
行業寒冬仍將持續
值得註意的是，有人將葡萄酒行業的這輪調整稱為寒冬，但在業內看來，這輪寒冬才剛剛開始。
王德輝認為，在未來，甚至在未來幾年，國內葡萄酒行業的整體發展很難樂觀。因為國際疫情和國際形勢的不確定性，未來經濟的不確定性，市場很難再出現集體繁榮的景象。
在很多業內人士看來，無論是國產酒還是進口酒，國內酒業的當務之急都是做大市場蛋糕，江河日下。這是最基本的商業邏輯，因為未來市場的競爭是葡萄酒和其他葡萄酒之間的競爭，而葡萄酒的消費總量目前只占國內葡萄酒消費的4%，而且有被邊緣化的趨勢。
但這也是國內葡萄酒行業面臨的尷尬。在第24屆葡萄牙論壇上，張裕總經理孫堅曾建議，酒企要努力拓展基礎市場，做大整個葡萄酒市場的蛋糕。之所以這方面做得不夠，是因為酒企大多是“窮孩子”，負擔不起太多的推廣費用。
另壹方面，中國酒之前的發展屬於集體無意識時期。很多貿易商、經銷商只是跟著行業紅利賺錢，成為好的渠道“搬運工”，卻很少思考下壹步該怎麽做；此外，由於國內酒商與國外酒莊的合作模式多為代理模式，不願意做品牌，這也導致了國內酒業品牌化發展的瓶頸。
同時，“紅染白”和“紅染醬”的變化對於壹些經銷商來說是無奈之舉，但也在壹定程度上反映了國內壹些葡萄酒經銷商的不專業和投機性。
但是，這樣的調整也不全是不好的影響。長期以來，國內葡萄酒市場由於準入門檻低，壹直處於碎片化、無序競爭的狀態，這樣的調整無疑是最好的過濾器。在王看來，調整之下，葡萄酒行業將進入壹種擠壓式增長，可以讓更多不專業、實力弱的企業被淘汰，給頭部、創新型企業帶來更多機會。
比如在疫情中，並不是每個人都處處難過。比如這兩年剛剛崛起的寧夏希格酒莊，銷量不降反升。今年5月，希格經銷商的合同銷售額達到3億元左右。