說到饅頭它是壹種傳統的面食，生長在北方的朋友壹定不陌生，饅頭的種類有很多，平時我們經常吃的就是白面饅頭，還可以做成紅糖饅頭、大棗饅頭等等，對於北方人來說饅頭是壹日三餐的標配，有饅頭才能吃飽，但是現在會做手工饅頭的人越來越少了，壹般都是機器做的，沒有我們自己做的健康，口味就更不用再多說了。
饅頭壹年四季都不能缺，特別是過年過節，很多老壹輩的人都會做花樣饅頭來助興，比如他們會把饅頭捏成生肖、刺猬、魚等等，這樣做老壹輩人感覺非常有氣氛與氛圍，今天為大家帶來的是我外婆經常做的玉米面紅棗饅頭，其實做法非常簡單，外婆說壹桿壹捏香甜柯克亞的大饅頭就做好啦，搭配上紅棗別提多香了。
饅頭主要是主食，是由面粉制作而成，面粉中含有碳水化合物我們吃後會得到很好的飽腹感，現在人們生活水平的不斷提高，越來越註意食補，所以饅頭中還可以摻雜壹些別的食物，今天饅頭中加入了大棗與玉米面，大棗其實有壹種特殊的香氣，很多女性朋友都喜歡吃，經常食用大棗可以幫助我們補氣補血、養血安神。美容抗氧化等功效，玉米是粗纖維，而且經常吃玉米可以幫助我們護眼明目預防衰老，以上食材非常健康營養，所以下面就壹同看看具體的做法與步驟吧。學會後過年過節就可以大顯身手。
菜名：玉米面紅棗饅頭
所需食材：中筋面粉350克、玉米面150克、酵母粉5克、白砂糖5克、紅棗適量。
烹飪步驟：
1.首先我們需要準備好以上所需要的食材，中筋面粉、玉米面、酵母粉、白砂糖、紅棗，好的食材饅頭的口感才會更加香甜。準備壹個盆子，在盆中我們需要加入白砂糖、酵母粉與面粉，在慢慢加入適量的溫水進行和面，揉搓成軟硬適中即可，靜置等待發酵。
2.發酵好後我們掀開壹角看到有蜂窩後表示已經發酵好了。
3.把面團放到面板上，然後將表面揉搓至光滑。
4.在揉搓成小劑子，粘上面粉搟成圓餅形狀等待備用。
5.在面餅中放入5顆紅棗，按照圖片進行擺放。
6.?擺放好紅棗後我們再蓋上壹層面餅。
7.如圖在5個紅棗之間我們都需要切上壹刀，分為5個花瓣狀。
8.?最後需要在中間再放入壹顆紅棗，把兩端都捏合壹下，再次發酵10分鐘即可。
9.?這時準備壹個蒸鍋，鍋中添上適量的涼水，把紅棗饅頭放入到鍋中涼水上鍋，水開後再繼續蒸20分鐘，燜上5分鐘即出鍋。
烹飪竅門：
1. 我們蒸饅頭時要記得每500克面粉中需要加入5克的酵母粉，這樣發酵出來的 饅頭才會松軟有彈性。
2. 我們可以根據個人口味在饅頭中添加雞蛋、牛奶、紅糖，這樣蒸出來的饅頭不僅香甜可口，而且平時不喜歡吃饅頭的朋友看到這樣有食欲的饅頭也會吃上壹整個。
3. 饅頭上鍋蒸煮時壹定要涼水上鍋，不然饅頭會發酵不起來大大影響口感。