在日常的營養教育中，總能聽到腎友說吃了藕粉、黑芝麻糊、豆漿、牛奶等。那麽問題來了？廣大腎友如何選擇？
首先，藕粉:
藕粉是壹種營養價值很高的食品，含能量約373千卡，碳水化合物93g，蛋白質0.2g，膳食纖維0.1g。除了碳水化合物、蛋白質和膳食纖維外，還含有大量的維生素和微量元素。
蓮藕澱粉中含有的營養成分:
從營養元素表中可以看出，蓮藕澱粉中鉀和磷的含量很低，是壹種低磷低鉀食品。非常適合腎友食用，不會引起腎友常見的高鉀血癥、高磷血癥等並發癥。血糖正常的腎友完全可以吃藕粉。(糖尿病腎病患者慎用藕粉)可用於三餐正餐，也可用於替代部分主食，降低蛋白質。
接下來，我們來說說黑芝麻糊:
說到黑芝麻糊，大家想到的都是原料“黑芝麻”。按照傳統觀念，腎友認為“補腎需要吃黑色食物，有的腎友補腎需要吃黑芝麻”。但事實是這樣嗎？
首先，根據中國食物成分表，每100克黑芝麻含蛋白質19.1克(而且是非優質白)，脂肪含量高達46.1克(非常高，不適合血脂異常的腎友大量食用，會加重高血脂)，碳水化合物24.0克。
其次，腎友需要註意黑芝麻的“鉀磷”問題，每百克含鉀358mg，磷516mg。是典型的高磷高鉀食品。
高磷血癥和高鉀血癥是慢性腎臟疾病，尤其是終末期腎臟疾病的常見並發癥。
血磷升高易出現皮膚瘙癢、關節疼痛、骨骼脆性、骨折等體征；當血鉀升高時，妳會先感覺到腿部肌肉的無力和麻痹，慢慢往上到身體中部和手臂。如果血鉀過高，會引起心臟驟停，幾秒鐘就能致人死亡！
從以上兩點可以看出，黑芝麻不僅不能補腎，對於我們的腎友來說，如果出現高鉀血癥和高磷血癥，就需要避免黑芝麻等高磷高鉀食物。
最後說壹下“牛奶和豆漿的問題？”
牛奶和豆漿是中國居民健康膳食指南強烈推薦的健康飲品。它們營養豐富，味道鮮美！
從蛋白質的結構來說，牛奶是優質蛋白質，豆漿也是優質蛋白質，牛奶和豆漿富含優質蛋白質和各種營養成分，是改善營養狀況的好幫手，尤其是對於長期只吃素食(主要是水果蔬菜)的腎友來說。
從上面的營養成分表可以看出，豆漿和牛奶都富含鉀，牛奶中的磷也很豐富。而且由於磷、鉀是腎小球超濾的罪魁禍首，可加重腎功能損害，腎友要限制牛奶、豆漿的攝入。但並不是說腎友不能喝牛奶和豆漿，每天喝不超過250mL的牛奶和400mL的豆漿還是允許的。
註意:有水腫的腎友需要少喝或不喝牛奶、豆漿，這些水含量較高，會加重病情！
[1]營養與食品衛生學| 2012 009號| 50-51 | * * 2頁
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