1.牡蠣洗凈，挑去殘留的細殼，瀝幹水分備用。
2.加入壹勺料酒、壹勺鹽和少許紅薯粉，腌制十五分鐘。
3.紅蔥洗凈切塊，鍋中放點油，將紅蔥放入熱鍋中炸至金黃色。可以多裝幾罐炒，加點炒飯，更香。
4.紫菜浸泡後用水沖洗幹凈。紫菜沒有細沙就不用洗太久。將姜末、洋蔥和紫菜放入熱鍋中翻炒，並加入少許鹽。這個時候就幹了。加點水壹起煮開，然後倒入砂鍋。
5.將生蠔放入砂鍋中，用小火蓋上，待生蠔飽滿呈顆粒狀即可。撒上蒜末，撒上白胡椒和壹勺紅蔥油，蓋上鍋蓋煮壹會兒，然後出鍋。
方法2
1.準備幾塊五花肉，蒜苗切成小塊，蒜白和葉子分開，辣椒切成小塊。
2.海蜇要選擇石鯛，體積小，顏色厚，海苔略浸。
3.鍋底放少許油和少許鹽，放入肉片，炸至金黃色。油不多，放入蒜白段，炸至金黃色。加入海蠣子，隨便翻兩下。海牡蠣很容易烹飪，這壹步不會花很長時間。
4.把紫菜放進去，不要再放水，加鹽調味，鹽要化開，最後出鍋。