距離上壹次回家已經有兩個月了，剛好這周時間比較充足就想著回家看看爸媽。每次回家必然要吃壹頓大餐，這次回家老媽下班時間比較晚，家裏的掌廚大任就交到老爸手裏了。其實老爸在家也經常做飯，只是對於自己的廚藝不是那麽自信罷了。這次他親自下廚，用了大概壹個多小時的時間做了六道菜，三葷三素，味道也很不錯，好久沒有吃得這麽滿足了,下面就給大家 具體說說這六道菜的做法。
第壹道：紅燒臘排
這是我們從老家帶過來的臘排骨，壹直沒有機會吃，剛好這次壹家人團聚，就把排骨燒著吃了。臘排因為放的時間較長的原因，首先需要用溫水泡軟，然後多次沖洗幾遍，去掉表面的汙漬和灰塵。然後稍微過壹下水撈出，鍋中倒入少量食用油，放入生姜、料酒、白糖炒香，然後加入適量的溫水，把排骨放到高壓鍋中壓上40分鐘左右就可以出鍋了。臘排本身鹽味和顏色都比較重，所以在燜排骨的時候可以不用加鹽和醬油。
第二道 家常燒魚
這道菜先將活魚處理幹凈，表面劃上刀花，接著加入鹽、生姜、料酒把魚腌制10分鐘，然後腌好魚之後給魚身表面裹上壹層澱粉。鍋中倒入少量食用油，把魚放進入煎至兩面焦黃。然後鍋中留底油，放入蔥姜辣椒煸香，加入適量蠔油、雞精、鹽、生抽，倒入適量開水，把煎好的魚放入鍋中燜熟，最後加入適量水澱粉，開大火收汁，這道菜就完成了。
第三道 蔥香大蝦
首先把蝦頭、蝦線去掉，沖洗幹凈放入碗中，加入壹部分生姜、料酒腌制10分鐘。將小蔥清洗幹凈切成小段，鍋中倒入適量的食用油，將生姜和蔥倒入鍋中煸出香味兒，接著把大蝦放入鍋中，炒至蝦殼變色，最後加入少許鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
第四道 蒜泥黃瓜片
把黃瓜洗幹凈切成厚片，大蒜拍碎切末和黃瓜放在壹起，加入適量鹽、基金、醋拌勻，這道菜很快就完成了，夏季吃著清爽解膩。
第五道 青椒炒杏鮑菇
把杏鮑菇洗凈切成片，青椒切成滾刀塊，小蔥切末。然後給鍋中加入適量水燒開，先把杏鮑菇焯壹下水，起到殺菌消毒的作用，炒起來也更容易熟。炒鍋中加入適量食用油，放入青椒炒至斷生，把 杏鮑菇倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、蔥末翻炒均勻就可以出鍋了。
第六道 清炒豇豆角
這道菜的具體做法和上面的杏鮑菇做法基本相似，只是在焯水的過程過豇豆需要更長的時間，避免豇豆沒有煮熟有毒素。焯水之後再將豇豆炒壹下也更加容易入味兒，簡單卻又不失美味的壹道菜。