芝麻油在很多地方也叫芝麻油或麻油。很多人喜歡在煨湯的時候最後加香油，因為熱乎乎的味道很香。有些人喜歡在吃面條的時候加香油，這樣更美味。那麽，香油可以用來炒菜嗎？下面就來說說吧。
香油，俗稱麻油，是涼菜必備。做菜不是很好吃，麻油加熱的時候會有點渾，但是喜歡的話可以炒完再放壹點，不要太多，不然會有麻油的味道，沒有菜的原味。
孕婦和哺乳期婦女多吃香油，有助於加快排除邪血，補充流失的維生素E、鐵、鈣等急需的營養物質，提高抵抗力。尤其是在孕期和哺乳期，女性多吃香油，可以幫助女性更好地保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油不含有害成分，但含有豐富的維生素E和亞油酸，具有降血脂、軟化血管、降血壓、促進微循環的作用。補充維生素E可以增加女性雌激素的濃度，提高生育能力，防止流產。
功能
1.每天晚上睡前和早上起床後喝半勺香油，可以治支氣管炎和便秘。
2.患牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半勺香油，可緩解癥狀。
3.當魚刺卡在食道時，喝壹點香油，魚刺就能滑過食道黏膜，很容易排出體外。
4.經常吃香油有預防動脈硬化、抗衰老的作用。
5.如果用來炒食物或準備涼菜，可以去除魚腥味，產生奇怪的香味。如果配中藥，有清熱解毒、涼血止痛的功效。
簡單來說，理論上是可以用來炒菜的，但壹般都是炒好後再放，否則會失去原來菜的味道，這點壹定要註意。通過以上關於芝麻油作用的詳細介紹，我們可以清楚的認識到芝麻油，所以在以後的生活中要好好利用芝麻油。