材料
9-12青椒
小米麻辣5-7
大蒜1
將壇肉切成1盤。
5片生姜
油瓶肉的做法
江油壇肉從壇子裏拿出來的時候，上面會有很多豬肉包裹著，切起來很不方便。我就是把肉拿出來放鍋裏加熱，上油就幹凈了。等肉和豬油分開了，就可以關火了，把煮好的油倒回罐子裏，或者倒在碗裏煮。
將肉切片，將準備好的青椒切成條狀。
小米辣切條，姜蒜切片或條。
倒入油，油快沸騰時，倒入切好的壇肉。
油壇肉炒30秒或壹分鐘後，撒幾粒花椒，倒入小米、姜、蒜，翻炒幾秒，再倒入青椒。
當青椒有點軟或者壇肉有點幹的時候，關火，加入雞精，然後起鍋。切記千萬不要放鹽，因為壇子肉已經有鹽了！